Olaszos paradicsomleves bazsalikommal

A bazsalikom és a paradicsom nagyon jól működik együtt, erre remek példa az ízletes, olasz paradicsomleves. 

Bár az igazi olasz paradicsomleves esetében a friss paradicsomokat kell kifőzni, időhiány esetén nyugodtan készíthetjük paradicsomkonzervből is. A lényeg, hogy friss bazsalikomot használjunk hozzá, sokkal intenzívebb lesz a paradicsomleves, mint a szárított változattal. Ebben a receptbe még rozmaring is került.

Hozzávalók

• 20 dkg paradicsomkonzerv
• 1 kaliforniai paprika
• 1 fej vöröshagyma
• 1 kis doboz sűrített paradicsom
• 2 szál friss rozmaring
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• friss bazsalikom
• só
• bors

A hagymát pucoljuk meg, aprítsuk fel, majd olívaolajon pároljuk szépen üvegesre. Tegyük hozzá az összezúzott fokhagymát, majd adjuk hozzá az apró kockára vágott paradicsomot és a kaliforniai paprikát.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és pár percig pároljuk, közben folyamatosan kevergessük. Tegyük hozzá a sűrített paradicsomot, ezután pedig öntsük fel körülbelül egy-másfél liter vízzel.

Ha felforrt, jöhet hozzá a bazsalikom és a rozmaring. Hagyjuk pár percig főni, majd utána botmixerrel turmixoljuk össze. Ha esetleg túl sűrűnek találjuk, öntsünk még hozzá kevés vizet.

Ha laktatóbban szeretnénk, főzhetünk bele tésztát is. Tálaláskor friss bazsalikommal díszítsük, és egy kevés parmezánt is hintsünk a tetejére.

Ha a tészta nem opció, akár kenyérkockát is piríthatunk hozzá.

Kész is az isteni olaszos paradicsomleves, jó étvágyat kívánunk hozzá.

[sc name=”facebook” ]