Fanta-szelet, egy igazi retró klasszikus

dav

A Fanta-szelet igazi retró sütemény, ahol a narancs és a túró egy tökéletesen frissítő elegyben találkozik egymással.

Sok család mirinda-szelet vagy egyszerűen csak üdítő-szelet néven ismeri, ami nem is véletlen, hiszen lényegében bármilyen szénsavas üdítőből elkészíhtejük az említett süteményt. A zselés borítású, frissitő desszertre mi még nagyon is jól emlékszünk: a gyerekkori szülinapi zsúrok, a frasangi bulik és a nyár elmaradhatatlan kelléke volt. Akármilyen néven is emlegetjük a lényegen nem változtat: a puha kakaós tésztára túrós tölteléket készítünk, amelyre a mókás zselé kerül.

A Fanta-szelet tésztája egyáltalán nem bonyolut, nem kell tőle tartani, a túrós krémet pedig tejszínnel és mascarponéval is kombinálhatjuk, hogy minél krémesebb legyen a végeredmény. A sütemény tetejére pedig lényegében bármilyen ízű szénsavas üdítőből készült zselé kerülhet.

Hozzávalók

6 db tojás (M-es)
12 dkg cukor
15 dkg rétesliszt
2 ek kakaópor (cukrozatlan)
7 dkg vaj (vagy étolaj)
1 csipet só
A túrókrémhez:
50 dkg félzsíros tehéntúró
20 dkg porcukor
25 dkg vaj
1 db citrom reszelt héja
1 csomag bourbon vaníliás cukor
1 ek citromlé
A tetejére:
7 dl szénsavas narancsos üdítő
2 csomag vanília ízű pudingpor
5 dkg cukor

A tésztához az egész tojásokat a cukorral a robotgép keverőtáljába ütjük, és a legmagasabb fokozaton keverjük kb. 5 percig (ameddig besűrűsödik, és sok kis légbuborék keletkezik benne).

A lisztben elkeverjük a kakaót, a sót, és a gépet a legalacsonyabb fokozaton járatva, kanalanként hozzákeverjük a lisztes keveréket a vajjal.

Határozott mozdulattal a munkalaphoz ütögetjük a keverőtálat, így a felesleges légbuborékok eltávoznak, majd kikent, közepes méretű tepsibe simítva, 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 20 perc alatt tűpróbáig sütjük a tésztát.

A vajat a cukrokkal habosra keverjük, a túrót több részletben elkeverjük benne, citromhéjjal és citromlével ízesítjük.

A tetejéhez 5 dl üdítőt felteszünk forrni, 2 dl-rel kikeverjük a pudingot a cukorral. A forrásban lévő üdítőbe keverjük a pudingos üdítőt, és folyamatosan, sűrűsödésig keverjük, majd hirtelen, jeges vízbe téve langyosra hűtjük.

A kihűlt piskótára rákenjük a túrókrémet, elsimítjuk rajta a pudingos keveréket, és hűvös helyen, tálalásig hagyjuk dermedni.

Éva Benke