A spárga természetes keserűsége sokak számára kedvelt íz, viszont vannak páran – főleg a gyermekek körében – akik emiatt kevésbé hajlandóak megenni. Magyarországon őshonos növényfaj, és akár 15-20 évig is képes teremni a telepítés után. Zsenge hajtásai B1-, B2, A, C-, E-vitaminban és folsavban gazdagok.
Találtunk egy remek módot úgy elkészíteni köretként, ahol a sós sütési módszernek köszönhetően a keserűsége jelentősen csökken, így remek kísérő lehet grillezett halak és húsok mellé is. 4 személyre szabtuk az alábbi receptet, az elkészítési idő csupán csak 25 perc.
Hozzávalók
1 csokor vékony spárga
2,5 evőkanál olívaolaj ( vagy főzőspray)
1 tk só
2 tk őrölt fekete bors
1 ek citromlé (elhagyható)
1 ½ ek reszelt parmezán sajt (elhagyható)
1 gerezd fokhagyma, összezúzva (elhagyható)
Melegítsük elő a sütőt 220 C-ra.
A spárga vastagabb, fás részét levágjuk, a maradék zsenge szárat egy nagy keverőtábla tesszük és meglocsoljuk olíva olajjal, sóval, borssal, zúzott fokhagymával és parmezánsajttal. Ha nem vagyunk biztosak abban, honnantól van a fás rész, akkor fogjuk meg a két végén a spárgát, és kezdjük el hajlítani, ahol kezd „elpattani”, ott kezd kemény lenni, onnantól vághatjuk le ( tuti tipp, ha életedben először készítesz valamit a spárgából, én személy szerint az első darabot rossz helyen vágtam le és rossz részét akartam felhasználni, gyanús is volt, hogy nem stimmel valami.. ) Jól összeforgatjuk, majd egy tepsiben egymás mellé helyezzük, és mehet is a sütőbe.
Az előmelegített sütőben kb 12-15 percig sütjük, a spárga vastagságától függően, amíg meg nem puhul. Ha valaki ropogósabban szereti, akkor kb 8-10 perc legyen a sütési idő. Tálaláskor meglocsoljuk egy kis citromlével.
Jó étvágyat kívánunk!
