A koriander (lánynevén cilantro) egy igazán népszerű fűszer, ám amennyi csodálója van, legalább annyi gyűlölője is akad.
Régi szakácskönyvekben gyakran beléndfű, zergefű vagy cigánypetrezselyem néven ismerték a koriandert. Talán manapság is sokan gondolják úgy, hogy a koriander biztosan a messzi trópusokról kerül az asztalunkra, ám ez tévedés. Ez a fűszer bárhol megterem Magyarországon is, a kiskertekben, de a lakások erkélyein is!
Számos vitamin és ásványi anyag található a korianderben, úgy mint A-, C- és K-vitamin, de folsavat, káliumot, vasat, magnéziumot és kalciumot is tartalmaz. Emellett erős méregtelenítő hatása van, ezért segíti a máj,a vese, a tüdő és a bőr állapotát.
Emellett a koriander izomnyugattó és izomlazító tulajdonságokkal is rendelkezik, rendszeres fogyasztásával az alvás minősége is javítható. A benne található B-vitaminok szintén segítenek az idegrendszer normál működésének fenntartásában.
A koriander elnevezés egyaránt vonatkozik a növény minden hasznosítható részére, mégis a levele és a termése nagyban különbözik egymástól. A növény gyökere például a nálunk is kapható zöld currypaszta egyik alkotóeleme.
A korianderzöld látványban hasonlít a petrezselyemhez, ám íze annál különbözőbb. Tulajdonképpen ez is az oka, hogy a korinader olyannyira megosztó fűszernövény. A friss korianderzöld felhasználási területe is igen széles, egyaránt alkalmazzák salátákba, szendvicsekbe vagy egytálételekbe. A thai, mexikói, indiai és brazil konyha is előszeretettel használja különleges ízvilágát.
Egy nyári nap, amikor a hőség már elviselhetetlen, egy görögdinnyés smoothie tökéletes választás. Ahogy a…
Egy forró nyári délutánon, amikor a nap perzseli a bőrt és az ember csak egy…
Egyszer volt, hol nem volt, egy kis magyar faluban élt egy fiatal lány, Lili, aki…
Az ALDI Magyarország ebben az évben még több értékesítési lehetőséget biztosít a magyar termelőknek. A…
Ez a sajtos ropogós recept mindig nagy sikert arat a baráti összejöveteleinken. Egy alkalommal, amikor…
Ez a zöldséges quiche recept mindig nagy sikert arat, amikor a családot szeretném elkápráztatni egy…