A stíriai metélt nevét egyre ritkábban hallani, sőt éttermekben sem kapni igazán. Fogalmunk sincs, hogyan jutott eszünkbe, ugyanis legutoljára talán gyerekkorunkban ettük. Itt az ideje feleleveníteni az emlékeket!
A stíriai metélt leginkább a vargabéleshez hasonlítható, ám néhány elemük eltér egymástól. Míg a vargabéles Erdélyből származik, addig a stíriai metélt osztrák felmenőkkel bír. A legenda szerint egyébként cikkünk főszereplője Kádár János egyik kedvenc étele volt.
Elsőre egyébként elég macerásnak tűnik az elkészítése, ha ezt szeretnénk megúszni, akkor készíthetjük előre gyártott kockatésztával, bár szerintünk megéri a házi verzióval való bíbelődés.
Erdei gyümölcsökkel vagy eperlekvárral is nyakon önthetjük a végeredményt.
Az áttört túrót a liszttel, 2 egész tojással, sóval összegyúrjuk.
Kinyújtjuk, ujjnyi szélességűre vágjuk, majd enyhén sós vízben kifőzzük a metéltet, leöblítjük, lecsepegtetjük, hűlni hagyjuk.
A puha margarint a kétféle cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a két tojássárgáját, a tejfölt, búzadarát, reszelt citromhéjat, beleforgatjuk a túrós metéltet, végül a két tojás keményre vert fehérjét is.
Egy tepsit vagy tűzálló tálat kivajazunk, zsemlemorzsával megszórjuk, és beleöntjük a masszát.
Sütés: előmelegített közepes hőfokon, kb. 180 fok. Porcukorral meghintve tálaljuk.
Borítókép forrása: Receptműhely
Mikor épp nehézségek között élünk – legyen szó gazdasági bizonytalanságról, inflációról vagy globális konfliktusokról –…
A gasztronómia világát 2025 nyarán egy meglepően játékos, mégis stílusos ételtrend uralja: a checkerboard saláta,…
A Time magazin érvelése szerint a menopauza túl gyakran jelenik meg diétás kontextusban, ami mentális…
Ha a reggeli rohanásban nincs időd arcápolásra, ez a gyors trükk segít frissen kezdeni a…
Gondoltad volna, hogy egy mennyei, krémes csokoládés süti elkészíthető mindössze 5 perc alatt? Ez a…
Egy megbízható kis piros-fehér-zöld jelzés a csomagoláson, amit egyre többen keresünk a boltokban – és…