A krumplipüré egy igazán remek, klasszikus köret, ám nem árt, ha odatesszük magunkat, amikor készítjük, ugyanis ég és föld a jó és rossz krumplipüré között a különbség.
Még egy ilyen egyszerű étel esetén is sokat ronthatunk, és még ha nem is válik ehetetlenné az étel, egy-két apróságot azért érdemes figyelembe vennünk. Hiszen ki ne találkozott volna kemény és darabos krumplipürével, vagy éppen túlságosan ragacsossal? Egyik sem igazán finom, ugye?
Az első és egyik legfontosabb, hogy a krumplikat hideg vízben tegyük fel főni, és ne hámozzuk meg. A héjában főtt krumpli azért is jobb, mert a benne lévő tápanyagok jobban megmaradnak és így ízletesebb is lesz a belőle készült étel.
A vaj esetében szobahőmérsékletűt vagy hideget használjunk, míg a tej inkább langyos legyen. Ha tejföllel készítjük – mi például azt preferáljuk -, akkor nyugodtan használhatunk hideget.
Ja, és még egy dolog! Modern világ ide vagy oda, a krumplipürét csakis a hagyományos krumplinyomóval érdemes készíteni, hagyjuk a botmixert és a turmixot máskorra, ugyanis kifejezetten kellemetlen, gumiszerű állagot kapunk majd, ha azzal csináljuk.
Ami pedig felteszi az i-re a pontot: egy csipetnyi szerecsendió.
A krumplit megmossuk, meghámozzuk, majd egy fazékba feltesszük annyi vízbe főni, amennyi ellepi. Ízlés szerint sózzuk.
Ha puha a krumpli, leszűrjük, megvárjuk míg kihűl, majd lehúzzuk a héját. Hozzáadjuk a vajat és krumplitörővel összetörjük.
Hozzákeverünk annyi forró tejet, amennyit felvesz. Ha szükséges, sózzuk még. Egy csipetnyi borssal és szerecsendióval ízesítjük.
Sült hús vagy rántott hús mellé kiváló köret.
Borítókép forrása: Receptek könyve
A budapesti Salt nemcsak egy étterem, hanem egy olyan gasztrohely, ahol a természet, a hagyomány…
A só sokkal több, mint egyszerű ízesítő – valójában az egyik legrégebbi és legfontosabb konyhai…
A professzionális konyhatechnológia egyik legnélkülözhetetlenebb eszköze a rúdmixer, más néven botmixer vagy merülőmixer. Bár első…
Ha valaha beírtad már a keresőbe azt, hogy „melyik a legjobb diéta fogyáshoz?” vagy „mit…
Ez egyre több emberben felmerülő kérdés, különösen azokban, akik reggel már félálomban a kávéfőzőhöz botorkálnak,…
Képzeld el ezt, hogy egy ismeretlen városban sétálsz, megéhezel, de nem akarsz turistacsapdába sétálni. Előveszed a…