Csőben sült spárga besamellel

Fotó: G-Free Foodie

Köretként, de akár önmagában is kiváló ez a csőben sült besameles spárga, amit vegetáriánusok is bátran fogyaszthatnak.

Ugyan a vitamindús, vízhajtó hatású zöldségnek tavasszal van a szezonja, zöldspárgát fagyasztottan is lehet kapni a boltokban, így télen sem kell lemondanunk a szuperegészséges zöldségről. A spárgakészítés egyik legegyszerűbb és legkézenfekvőbb módja a csőben sült változat, amit nagyon-nagyon egyszerű összedobni, és annyira tápláló, hogy még főételként is el tudjuk képzelni.

Csőben sült besameles spárga

50 dkg zöldspárga
15 dkg füstölt sajt
10 dkg vaj
5 ek finomliszt
3 dl tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
snidling ízlés szerint

A spárga fás végeit letörjük, majd egy zöldséghámozó segítségével megpucoljuk, akárcsak a répát. (A hajtás részét, az utolsó 4-5 cm-t nem kell megpucolni). Sós vízben 2-3 perc alatt előfőzzük, majd kiszedjük, lecsepegtetjük.

Elkészítjük a besamel mártást: a vajat megolvasztjuk, és simára keverjük liszttel, akárcsak mintha egy rántás alapot készítenénk. Ezt a masszát forró tejjel felöntjük, majd sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük, és sűrűsödésig kb. 2 percig kis lángon főzzük.

A spárgát jénai tálba fektetjük, a besamel mártást ráöntjük az egészre, és végül rászórjuk a reszelt sajtot. Metélőhagymát szórunk a tetejére (elhagyható).

200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és addig sütjük, amíg a sajt szépen meg nem barnul. Jó étvágyat kívánunk hozzá!

[sc name=”facebook” ][/sc]