Fotó: The Stay Home Chef
A kelbimbó gratin egy krémes, vega egytálétel, amely a besamel mártástól lesz extrán selymes.
A gratin tulajdonképpen a csőben sült étel szofisztikáltabb megnevezése, egy olyan étel, amely sütőben készül el, és az alapját valamilyen zöldség vagy hús adja, amelyet krémes, lágy mártással vonunk be. Ahogy a legtöbb zöldségből, úgy a kelbimbóból is létezik csőben sült változat, amelyet igazán egyszerű összerakni, csupán egymásra kell helyezni az alapanyagokat, majd hagyni, hogy a sütő tegye a dolgát.
1 kg kelbimbó
5 dkg vaj
10 dkg trappista sajt
zsemlemorzsa
Besamel mártáshoz: 5dkg vaj
5 dkg liszt
5 dl tej
10 dkg sajt
A kelbimbót lobogó sós vízben 8 perc alatt enyhén puhára főzzük, majd leszűrjük.
Miközben a zöldségek főnek, elkészítjük a sajtos besamelt: a vajat megolvasztjuk, és simára keverjük liszttel, akárcsak mintha egy rántás alapot készítenénk. Ezt a masszát forró tejjel felöntjük, befűszerezzük és sűrűsödésig kb. 2 percig kis lángon főzzük. A végén hozzáadjuk a lereszelt sajtot (de nem az egészet, körülbelül a felét, hogy a végére is maradjon).
Egy tűzálló edényt vajjal kikenünk, majd elrendezgetjük benne a kelbimbókat. Leöntjük a besamel mártással, megszórjuk a megmaradt sajttal, majd meghintjük a zsemlemorzsával.
200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és körülbelül 20 perc alatt készre sütjük. Jó étvágyat kívánunk hozzá!
[sc name=”facebook” ][/sc]
A reggeli kávénak van egy furcsa tulajdonsága: nem csak koffein. Egy mini rituálé, amivel elindítod…
A modern Dyson vezeték nélküli porszívók lenyűgöző akkumulátorral érkeznek: egyes modellek akár 70 percet is…
Az éttermek, pékségek és cukrászatok működésében az alapanyagok minősége nem csupán ízlés kérdése, hanem üzleti…
Egy jól szervezett rendezvény mögött rengeteg apró döntés van. Helyszín, program, vendéglista. És ott van…
Amikor egy vállalat rendezvényt szervez, az étkezés kérdése szinte mindig az utolsó pillanatban kerül igazán…
Ha a lencséről eddig csak a leves jutott eszedbe, ez a recept gyorsan átírja a…