Mindig is szerettem a magyar konyha gazdag, ízletes ételeit, de a Bakonyi sertésragu különösen közel áll a szívemhez. Gyerekkoromban sokszor ettünk ilyet a nagymamámnál, és az illatok, ízek mind a mai napig felidézik a családi ebédek hangulatát. Ez az étel nem csak finom, de elkészítése során az otthon melegét hozza el.
Hozzávalók
- 600 g sertéscomb
- 2 evőkanál olaj
- 1 nagy fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál liszt
- 2 teáskanál pirospaprika
- 200 g gomba
- 1 piros paprika
- 1 zöld paprika
- 2 paradicsom
- 300 ml húsleves alaplé
- 200 ml tejföl
- Só, bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés
- Előkészítés: A sertéshúst kockákra vágjuk. A hagymát, fokhagymát apróra vágjuk, a gombát, paprikákat és paradicsomot felkockázzuk.
- Pirítás: Egy nagy lábasban felmelegítjük az olajat, majd üvegesre pároljuk a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát és a sertéshúst, majd addig pirítjuk, amíg a hús minden oldala szép barnára sül.
- Fűszerezés: Megszórjuk a húst liszttel és pirospaprikával, jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a gombát, paprikákat és paradicsomot.
- Főzés: Felöntjük az alaplével, sóval és borssal ízesítjük. Lefedve, alacsony hőfokon kb. 1 órán át főzzük, amíg a hús megpuhul.
- Tejfölös habarás: A tejfölt simára keverjük egy kis főzőlével, majd hozzáadjuk a raguhoz. Pár percig még forraljuk, hogy az ízek összeérjenek.
- Tálalás: Friss petrezselyemmel megszórva, galuskával vagy nokedlivel tálaljuk.
Ezzel a recepttel biztosan sikerül egy kis magyar vidéki hangulatot varázsolni az asztalodra. Jó étvágyat!
A kép illusztráció!
Hirdetés:
