Manapság nincs olyan cukrászda vagy pékség, ahol ne lehetne kapni a csokis sütik egyik legismertebbikét, az islert. Bár amennyire ismert és kedvelt ez a sütemény, annyira keveset is tudunk róla.
Az Isler eredeti nevén Ischler egy városról kapta nevét, pontosabban Bad Ischl-ről, amely Salzburg tartomány határán, felső Ausztria déli részén található. A város igazi fürdőkorát 1849 és 1914 között élte, mivel itt volt I. Ferenc József hivatalos nyári rezidenciája. Sőt, mi több Erzsébet királynővel is itt került sor az eljegyzésükre, de a császár szülinapját is rendszeresen ebben a városkában ünnepelték.
Bár, mint minden étel születése, itt sem teljesen tisztázottak a körülmények. A legenda szerint mindenesetre egy Richard Kurth nevezetű mestercukrász készítette el az első islert a császár tiszteletére az 1850-es években. Kurth cukrászdája, nevezetesen a Zauner mellesleg a mai napig működik, és még islert is kapni náluk.
Ahogy az már lenni szokott, az eredeti recept eltér a maiaktól. Két változata volt kezdetben: egy egyszerűbb, amit nemcsak kívülről vontak be csokival, de belül is csokoládé krém volt benne. Az ünnepi kiadás esetében a csokikrémet leváltotta a lekvár és kávé ízű máz került rá. Az eredeti receptek savanykásabb lekvárt ajánlanak hozzá, például népszerű volt a ribizlilekvár használata.
A reggeli kávénak van egy furcsa tulajdonsága: nem csak koffein. Egy mini rituálé, amivel elindítod…
A modern Dyson vezeték nélküli porszívók lenyűgöző akkumulátorral érkeznek: egyes modellek akár 70 percet is…
Az éttermek, pékségek és cukrászatok működésében az alapanyagok minősége nem csupán ízlés kérdése, hanem üzleti…
Egy jól szervezett rendezvény mögött rengeteg apró döntés van. Helyszín, program, vendéglista. És ott van…
Amikor egy vállalat rendezvényt szervez, az étkezés kérdése szinte mindig az utolsó pillanatban kerül igazán…
Ha a lencséről eddig csak a leves jutott eszedbe, ez a recept gyorsan átírja a…