Manapság nincs olyan cukrászda vagy pékség, ahol ne lehetne kapni a csokis sütik egyik legismertebbikét, az islert. Bár amennyire ismert és kedvelt ez a sütemény, annyira keveset is tudunk róla.
Az Isler eredeti nevén Ischler egy városról kapta nevét, pontosabban Bad Ischl-ről, amely Salzburg tartomány határán, felső Ausztria déli részén található. A város igazi fürdőkorát 1849 és 1914 között élte, mivel itt volt I. Ferenc József hivatalos nyári rezidenciája. Sőt, mi több Erzsébet királynővel is itt került sor az eljegyzésükre, de a császár szülinapját is rendszeresen ebben a városkában ünnepelték.
Bár, mint minden étel születése, itt sem teljesen tisztázottak a körülmények. A legenda szerint mindenesetre egy Richard Kurth nevezetű mestercukrász készítette el az első islert a császár tiszteletére az 1850-es években. Kurth cukrászdája, nevezetesen a Zauner mellesleg a mai napig működik, és még islert is kapni náluk.
Ahogy az már lenni szokott, az eredeti recept eltér a maiaktól. Két változata volt kezdetben: egy egyszerűbb, amit nemcsak kívülről vontak be csokival, de belül is csokoládé krém volt benne. Az ünnepi kiadás esetében a csokikrémet leváltotta a lekvár és kávé ízű máz került rá. Az eredeti receptek savanykásabb lekvárt ajánlanak hozzá, például népszerű volt a ribizlilekvár használata.
Képzeld el a ropogósra sült szalonnát, az édesre karamellizált hagymát, barnacukrot, balzsamecetet és egy kis…
Egy kisfaluból indult, most pedig saját menüt kapott a Mekiben.Dzsúdló – polgári nevén Juhász Marci…
Ki mondta, hogy az egészséges étkezés egyet jelent az ízek feláldozásával? A konyhában rengeteg apró…
Ha Ön Kymco ZX 50 robogót használ, előfordulhat, hogy felmerül a kérdés: hogyan kell rendben…
Van az az érzés, amikor egy nyaralás után úgy érsz haza, hogy „na, most aztán…
Vajon pontosan mennyi alkohol van egy pohár borban, és ez mit jelent a szervezetünkre nézve,…