Sütőben sült mákos guba

Elképesztő végletek között mozognak a mákos guba receptek: mi most sütőben sütve, vanília sodóval készítettük el. 

Szegény szeretetett mákos gubánkat hol túlbonyolítják, hol pedig annyira elrontják, mint a sulis menzákon. Bár ezt a mennyei mákos desszertet általában Karácsonykor szokás enni – vagy a karácsonyi nagy lakomák előtti napokon -, mi annyira rákívántunk a napokban, hogy úgy döntöttünk, most azonnal elkészítjük!

Míg egyesek elképesztő módon túlgondolják, mások puritánul egyszerűen készítik, mi meg valahol középúton vagyunk. Jöjjön hát a mi egyik kedvenc mákos guba receptünk!

Hozzávalók

• 8 db fényes kifli
• 5 db tojás
• 3 csomag vaníliás cukor
• 4 kávéskanál vaníliaaroma
• 5 ek cukor
• 2.8 l tej
• 1 marék mazsola
• 20 dkg darált mák
• 2.5 csomag vaníliás pudingpor
• 7 ek porcukor

 

A kifliket 2 nappal előbb megvesszük, hogy szikkadtak legyenek. A készítés napján 1-1,5 cm-es karikákra vágjuk.

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a vaníliás cukorral, kristálycukorral és a vaníliával.

A 1,5 liter tejet a mazsolával feltesszük melegedni, majd forráskor belekavarjuk a cukros-tojásos masszát, és 5 perc alatt, kavargatva felfőzzük. Ez a sodó.

Félretesszük hűlni, addig megfőzzük a pudingot: az 1,3 liter tej egyharmadában hidegen elkeverjük a pudingport és a cukrot kézi habverővel (így nem lesz csomós), míg a többi részét felmelegítjük. Forráspontnál hozzáöntjük a pudingos tejet, és folyamatos keverés mellett pár perc alatt pudinggá főzzük. Félretesszük kicsit hűlni.

Ha kicsit lehűltek a “krémek”, a fehérjét kemény habbá verjük, és beleforgatjuk a sodóba. Ezután elkezdjük összeállítani a gubát. Egy magas falú hőálló tálba vagy jénaiba rétegezzük az összetevőket a következő sorrendben: sodó, kiflikarikák, mák, puding. Ezt addig folytatjuk, míg el nem fogynak a hozzávalók, illetve míg meg nem telik a tálunk. A tetejét mindig a sodóval zárjuk, és díszítésnek meghintjük egy kis mákkal.

Előmelegített sütőben (fedő nélkül) halvány pirulásig sütjük a gubát.

Akkor tálaljuk, ha teljesen kihűlt. Ha esetleg marad ki sodó a végén, azt egy kis kiöntőben mellétesszük, és szedéskor mindenki önthet belőle a maga adagjára, ha akar.

Forrás: Nosalty