Vannak esték, amikor nem akarsz főzni, csak enni valami nagyon jót. Nem pepecselni, nem húsz edényt elmosni, csak betolni a sütőbe valamit, ami biztos siker.
Na, ez pont az a recept.
Ez a tepsis quesadilla kívül ropogós, belül brutálisan krémes, és azt az ellenállhatatlan francia hagymás dip-ízvilágothozza, amit általában a tál aljáról kapargatunk ki egy kanállal. Most viszont főszereplő lett.
Miért zseniális ez a recept?
• egyetlen tepsiben készül
• nem kell egyesével sütögetni
• nem kell karamellizálni a hagymát
• laktató, de mégis „nassolható”
• vendégvárónak, meccsnézéshez, vacsorára is működik
Ez tipikusan az a kaja, amire mindenki rákérdez:
„Ez mi volt, és mikor csinálod meg legközelebb?”
Hozzávalók (kb. 4 adaghoz)
8 db nagyobb, lisztes tortilla
225 g krémsajt (szobahőmérsékletű)
170 g tejföl
1 csomag francia hagymaleves-por
450 g reszelt Gruyère sajt
1 evőkanál olívaolaj
frissen őrölt bors
metélőhagyma a tetejére
Ennyi. Nincs extra lista, nincs beszerezhetetlen összetevő.
Elkészítés lépésről lépésre
Melegítsd elő a sütőt 190 fokra.
Fogj egy nagyobb tepsit, kend ki vékonyan olajjal, majd béleld ki tortillákkal úgy, hogy kissé fedjék egymást, és a széleken fel is kunkorodjanak. Ezek adják majd az „alját”.
Egy tálban keverd simára a krémsajtot, a tejfölt és a francia hagymaleves-port. Ez lesz a krémes lelke az egésznek.
Ezt a keveréket egyenletesen kend rá a tortillákra, majd szórd meg bőkezűen a reszelt Gruyère sajttal. Itt nem kell visszafogni magad. Egy kis frissen őrölt bors mehet rá.
Fedd be a tetejét a maradék tortillákkal, majd tegyél rá egy másik tepsit vagy egy nehezebb sütőedényt, hogy sütés közben lenyomja az egészet.
Így mehet be a sütőbe kb. 30–35 percre.
Ezután vedd le a súlyt a tetejéről, és süsd még 7–10 percig, amíg szép aranybarnára pirul.
Vedd ki, hagyd pár percig pihenni, majd szórd meg friss metélőhagymával és szeleteld fel.
Hogyan tálald?
• magában, kézzel tépkedve
• tejföllel vagy fokhagymás joghurttal
• meccshez sörrel
• filmnézéshez egy nagy tál közepére rakva
Ez nem az a kaja, amit tányéron villázol. Ez közösségi étel.
Variációk, ha továbbvinnéd
Csirkés változat
Keverj a krémbe előre sült vagy rotisserie csirkét, szálaira szedve. Egyből főétel lesz.
Vegetáriánus plusz
Mehet bele pirított gomba vagy karamellizált póréhagyma, ha van kedved egy kicsit extrázni.
Csípősen
Egy kevés jalapeño vagy chilipor csodát tesz vele.
Mikor ez a legjobb választás?
– amikor nincs időd főzni
– amikor vendégek jönnek
– amikor „csak valami jót” ennél
– amikor nem akarsz elbukni egy vacsorán
Ez a tepsis quesadilla nem akar több lenni, mint ami. De azt nagyon jól csinálja.
