Van egy reggeli, ami úgy hat, mintha desszertet innál, mégis annyi fehérjét ad, mint egy tányér tojás. Az epres sajttortás turmix pontosan ez: krémes, édeskés, enyhén savanykás, és a titka nem egy drága fehérjepor, hanem egy egészen hétköznapi hozzávaló, a túró.
Az Ambitious Kitchen receptje szerint a túró adja a jellegzetes, kicsit savanykás “sajttorta” ízt, miközben a fő fehérjeforrás is egyben, tehát nincs szükség külön fehérjeporra ahhoz, hogy a turmix tényleg laktató, reggelire is alkalmas fogás legyen, ne csak egy édes ital.
A legtöbb gyümölcsös turmix problémája, hogy önmagában kevés fehérjét tartalmaz, ezért hiába finom, két óra múlva már megint éhesek vagyunk tőle. Ez a recept ezt a hiányosságot oldja meg úgy, hogy a túrót nem célzottan “fehérjeforrásként” adagolja, hanem a sajttorta ízvilág egyik alappilléreként használja, így a fehérjetartalom szinte mellékesen, természetes módon kerül bele.
A fagyasztott banán és a fagyasztott eper adja a krémes, jégkrémszerű állagot anélkül, hogy jégre lenne szükség, a Medjool datolya pedig természetes édesítőként funkcionál, hozzáadott cukor nélkül. Ha szereted a hasonló, gyors reggeli recepteket, ez a turmix az egyik leggyorsabban összedobható közülük.
Opcionális kiegészítők:
A 18 gramm fehérje kizárólag a túróból és a tejből származik, tehát protein por hozzáadása nélkül is egy komoly reggelinek számító mennyiség, ami hosszabb ideig tart jóllakottan, mint egy sima gyümölcsturmix.
A túró az, ami ezt a turmixot megkülönbözteti egy hagyományos epres turmixtól. Az állaga sűrűbb, krémesebb, mint a joghurté, az íze pedig kellemesen savanykás, ami pontosan azt a jellegzetes karaktert adja, amit egy klasszikus sajttortánál is érzünk. Emellett a túró magas fehérjetartalma miatt a turmix sokkal jobban jóllakat, mint egy önmagában gyümölcsökből és tejből álló verzió.
Aki még sosem próbálta túróval a turmixot, meglepődhet, mennyire nem érezni a “túrós” jelleget a végeredményben, a fagyasztott gyümölcsök és a datolya elfedi a nyerscukor hiányát is, így a turmix édes marad, hozzáadott cukor nélkül is.
Az alaprecept könnyen alakítható a kéznél lévő alapanyagok vagy az étkezési szokások szerint:
Ha valóban a sajttorta érzést szeretnéd felidézni, a tálalás sokat számít. Egy kevés összemorzsolt teljes kiőrlésű keksz a tetejére szórva a klasszikus sajttorta-alap ízét idézi, egy kanál tejszínhab pedig még dúsabbá teszi az élményt. Friss eperszeletekkel és egy kevés házi granolával megszórva reggelire vagy uzsonnára is tökéletes, esztétikus fogás lesz belőle.
Aki inkább a berry-mogyoróvaj kombinációt kedveli, egy kanál mogyoróvajat csorgathat a turmix tetejére tálaláskor, ez a kombináció különösen jól működik, ha a turmixot edzés után fogyasztjuk.
Erős teljesítményű turmixgép esetén érdemes alacsony fokozaton indítani, majd fokozatosan növelni a sebességet, így a fagyasztott gyümölcsök egyenletesebben aprítódnak fel, és nem terheljük túl a motort. Gyengébb teljesítményű gépnél hasznos lehet néhány percig szobahőmérsékleten pihentetni a fagyasztott gyümölcsöket turmixolás előtt, hogy könnyebben aprítódjanak.
Ha a turmix túl sűrűnek tűnik, apránként adjunk hozzá még tejet, amíg eléri a kívánt állagot. Ha viszont túl híg lett, egy-két jégkocka vagy egy kevés extra fagyasztott gyümölcs besűrítheti anélkül, hogy hígítaná az ízt.
Bár a recept elsősorban reggeliként szerepel, a turmix valójában bármikor megállja a helyét, amikor gyors, fehérjedús energiabevitelre van szükség. Edzés után különösen jól működik, mert a szénhidrát-fehérje arány segít a regenerálódásban, a fagyasztott gyümölcsök pedig kellemesen hűsítő, felfrissítő hatásúak egy megerőltető edzés után.
Uzsonnaként is remek választás, ha valaki a délutáni édesség-sóvárgás helyett szeretne valami tápláló, mégis desszertszerű megoldást. Mivel a recept viszonylag magas cukortartalmú (a datolya és a gyümölcsök miatt), érdemes elsősorban aktívabb napokra, edzés köré időzíteni, nem pedig minden nap többszöri fogyasztásra szánni.
A fagyasztott gyümölcsök és a magozott datolya miatt egy erősebb teljesítményű, nagy fordulatszámú turmixgép sokkal egyenletesebb, krémesebb végeredményt ad, mint egy gyengébb, kisebb teljesítményű készülék. Gyengébb gépnél hasznos lehet a datolyát előzőleg pár percre meleg vízbe áztatni, hogy könnyebben aprítódjon, illetve a fagyasztott gyümölcsöket néhány perccel korábban kivenni a mélyhűtőből.
Ha a turmixgép motorja láthatóan küzd az aprítással, érdemes kisebb adagokban dolgozni, vagy előbb a folyékony hozzávalókat (tej, túró) összeturmixolni, és csak utána hozzáadni a fagyasztott gyümölcsöket, apránként.
A hozzávalók előre is összecsomagolhatók: mérjük ki a fagyasztott gyümölcsöket és a datolyát külön zacskókba, és tároljuk a mélyhűtőben, így reggel csak a folyékony hozzávalókat (túró, tej, vaníliaextraktum) kell hozzáadni, és a turmixgép elvégzi a többit. Ez a módszer különösen praktikus azoknak, akik hétköznap reggel kevés idővel indulnak munkába.
Sokan tartanak attól, hogy hozzáadott cukor nélkül a turmix íztelen vagy túl “egészséges ízű” lesz, ez a recept azonban ennek pont az ellenkezőjét bizonyítja. A fagyasztott banán és a Medjool datolya együtt olyan természetes édességet ad, ami sokak számára meglepően közel áll egy valódi desszerthez, miközben a cukortartalom kizárólag a gyümölcsökből és a datolyából származik, nem hozzáadott, finomított cukorból.
Aki mégis kevésbé édes verziót szeretne, a datolya elhagyható vagy felezhető, a végeredmény ekkor kevésbé lesz sajttorta-szerű, de továbbra is kellemesen gyümölcsös marad. Aki pedig határozottan édesebb ízt kedvel, egy második datolyával tovább fokozhatja az édességet anélkül, hogy finomított cukorhoz kellene nyúlnia. Ha a túró fehérjedús, krémes tulajdonsága bejött, érdemes kipróbálni a habosított túrókrémet is, ami ugyanerre az alapanyagra épül, csak sós, dip-szerű változatban.
Miért a túró és nem fehérjepor adja a fehérjét?
Mert a túró egyszerre adja a sajttorta jellegzetes, savanykás ízét és a fehérjetartalmat, így nincs szükség külön, gyakran drága fehérjeporra.
Mennyi fehérje van egy adagban?
18 gramm, kizárólag a túróból és a tejből, fehérjepor hozzáadása nélkül.
Helyettesíthető a túró joghurttal?
Igen, görög joghurttal is elkészíthető, bár az állag és az íz kicsit eltérő lesz, kevésbé krémes, mint a túróval.
Milyen tejet érdemes választani?
Cukrozatlan mandulatej ajánlott, de bármilyen tetszőleges tej vagy növényi ital működik.
Előre elkészíthető a turmix alapja?
Igen, a fagyasztott hozzávalók előre is összecsomagolhatók zacskókba, így reggel csak a folyékony részeket kell hozzáadni.
Az epres sajttortás turmix azoknak a recepteknek a mintapéldája, amivel reggelire is megengedhetjük magunknak a desszert-élményt anélkül, hogy bűntudatunk lenne miatta. Öt hozzávaló, öt perc, és egy fehérjedús reggeli, ami tényleg jóllakat.
A dönerhús otthoni utánzásának legtöbb kísérlete azért bukik meg, mert az ember golyókat vagy fasírtféléket…
A mexikói utcai kukorica, az elote, alapból nem partiétel: nehéz kézben tartani, csöpög, és a…
A húsmentes burgerpogácsák többsége vagy szétmállik az első fordításnál, vagy annyi kötőanyag van benne, hogy…
Aki járt már kínai dim sum étteremben, valószínűleg találkozott vele: apró, hófehér, kókuszreszelékbe forgatott kockák,…
Ha valaha kellett már desszertet vinni egy nagyobb összejövetelre, ismered a dilemmát: vagy valamit sütsz…
Amikor a barack szezonja tetőzik, a legtöbben csak nyersen esznek meg egy szemet, vagy sütnek…