Nincs húsvét franciasaláta és töltött tojás nélkül: ki így, ki úgy szereti, de az egész biztos, hogy egyik sem hiányozhat a húsvéti asztalról.
Itt a tavasz – és vele együtt hamarosan a húsvét is -, így eljött az ideje, hogy a tökéletes franciasaláta és töltött tojás nyomába eredjünk.
A franciasalátának nincs egységes receptje: van aki almával, van aki krumplival készíti, és olyan is akad, aki savanyú uborkát is tesz hozzá, de az arányokat is mindenki másképpen alakítja. A töltött tojásnak szintén több variációja létezik: míg egyesek a pepecselős, passzírozós technikát alkalmazzák, addig mások a gyorsabb verzióra esküsznek.
Mi a klasszikus verzióit mutatjuk meg a fentebb említett fogásoknak, amelyet ezúttal is Marcell kollégánk készített el Nektek a Vájling konyhájában.
Hozzávalók
Franciasaláta:
- 250 g franciasaláta alap
- 175 g tejföl
- 4 ek majonéz
- 1 ek mustár
- só, bors ízlés szerint
Töltött tojás:
- 5 tojás
- 2 ek tejföl
- 1 ek margarin
- fél ek mustár
- só, bors ízlés szerint
A tojásokat a forrástól számított 7-8 percen át keményre főzzük, a franciasaláta alapot pedig a csomagoláson leírtak alapján elkészítjük.
Egy külön tányérban összekeverjük a tejfölt, a mustárt és a majonézt, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A krémet hozzáadjuk a franciasaláta alaphoz, és a kettő összevegyítjük. Ha kész, akkor a salátát egy-két órán át pihentetjük a hűtőben.
A megfőtt tojásokat félbevágjuk, a sárgájukat egy külön tányérba tesszük. A sárgákhoz hozzátesszük a tejfölt, a margarint, a mustárt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd az egészet villával alaposan összetörjük. Ha szükséges teszünk hozzá még tejfölt, hogy krémes, kenhető állagot kapjunk.
A kész krémet habzsákokba (vagy valamilyen erre alkalmas tasakba) töltjük, majd megtöltjük vele a félbevágott tojásfehérjéket.
Ha mindez megvan, nincs is más dolgunk, mint hogy tálaljunk. Jó étvágyat kívánunk hozzá!
