Már javában tart a spenót szezonja, így érdemes minél többféle formában elkészíteni a zöld leveles zöldséget, a főzelékek és a saláták mellett többek között a csőben sült verzióról sem érdemes megfeledkeznünk.
A spenót jóval sokoldalúbban is felhasználható, mint egyszerűen parajfőzeléknek tetején egy kis tükörtojással. Készíthetünk belőle salátát, tekercset, kosárkát, galuskát és tésztát, de a csőben sült verziója is nagyon ízletes. Ebben az esetben csupán arra érdemes odafigyelnünk, hogy alaposan kinyomkodjuk a nedvességet a zöldségből, az ugyanis az egész ételt elronthatja.
Hozzávalók
- fél kg spenót
- 10 dkg vaj
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma (nagyobb)
- 50 gramm parmezán
- 100 gramm zsíros sajt
- 3 tojás
- só
- bors
A spenótot öt perc alatt sós vízben megfőzzük, a tojásokból pedig nagyon lágy rántottát készítünk. A spenótból a nedvességet nagyon alaposan kinyomkodjuk.
A vajat felolvasztjuk, majd megpirítjuk benne az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát.
Egy kivajazott tepsibe lerakjuk a spenót felét, meglocosoljuk a vaj felével, majd ízlés szerint sózzuk borsozzuk. A zsíros sajt és a parmezán felét szintén hozzátesszük. Erre ráterítjük a rántottát, majd a maradék spenótot és a vajat. Ezt is ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd a maradék sajtokat a tetejére halmozzuk.
Forró sütőben körülbelül 20 perc alatt készre sütjük. A csőben sült spenót önmagában, de köretként is megállja a helyét. Jó étvágyat kívánunk hozzá.
