A sajtos krumplileves ízletes, kiadós fogás, ami nem a megszokott sémát követi, hanem egy extrább, különlegesebb arcát mutatja meg a krumplinak.
Bár a krumplinak rengeteg féle felhasználási módja ismert, azt talán kevesen tudják, hogy a puritán zöldségből isteni krémlevest is készíthetünk, ráadásul nem is kell hozzá sok minden, csak néhány alapösszetevő és egy botmixer. A sajttal viszont nem szabad spórolni, ez a szíve-lelke a fogásnak, és ha tehetjük trappista helyett cheddart rakjunk bele, úgy sokkal intenzívebb lesz az ízvilága.
Sajtos krumplileves
- 1 kg krumpli
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 5 dkg vaj
- 1 db babérlevél
- 1 dl tejszín
- 1 db húsleveskocka
- só, bors
- szerecsendió
- 20 dkg cheddar sajt
A krumplit megpucoljuk, megmossuk, majd azonos méretű darabokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk.
Egy nagyobb edényben vajat hevítünk, rádobjuk a vöröshagymát, és 1-2 percig pirítjuk rajta. Mehet rá a zúzott fokhagyma is, egyszer-kétszer átforgatjuk, majd hozzárakjuk a krumplit, és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen hogy ellepje.
Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval és hozzáadjuk a babérlevet. Belemorzsoljuk a leveskockát, majd lefedjük, és körülbelül 15 perc alatt puhára főzzük.
Ezután lehúzzuk a tűzről, botmixerrel pépesítjük, majd visszatesszük a tűzre, hozzáöntjük a tejszínt, és összeforraljuk.
Ha egyet-kettőt rottyant, belerakjuk a reszelt cheddar sajt háromnegyedét, és megvárjuk, hogy a sajt elolvadjon a forró levesben. Egy kevés chedarral a tetején tálaljuk, esetleg egy kevés pirított szalonnával is megszórhatjuk.
[sc name=”facebook” ][/sc]
