Szeretjük a tartalmas leveseket, de néha, azért jól jön egy kis könnyedség. A spanyol paradicsomleves alias gazpacho pont ilyen!
A gazpacho bár alapvetően nyári fogás, érdemes beiktatnunk a téli időszakban is, ha elegünk volt a nehéz és túlságosan tartalmas ételekből. Az eredeti gazpacho a paradicsom, az uborka, a hagyma, a paprika és a fokhagyma mellett olívaolajat, sót, zöldségalaplevet és kenyeret tartalmaz, de ma már szinte minden turmixolt nyers levest gazpachónak tekinthetünk.
A gazpacho valódi lelke azonban kétségkívül a paradicsom. Bár tudjuk, hogy télen esetleg nem olyan könnyű zamatos paradicsomokat beszerezni, de ez az egyik legfontosabb mozzanat a gazpacho leves elkészítésében. Nem baj, ha kissé túlérett, vagy szottyadt a paradicsom, de ha ízetlen, akkor a belőle készült étel is az lesz, itt sajnos nincs pardon.
Íme!
Hozzávalók
- 6 darab paradicsom
- 1 darab kígyóuborka
- 2 darab kaliforniai paprika / kápia / tv. paprika
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 szelet szikkadt kenyér vagy zsemle
- 1 evőkanál fehérborecet / almaecet
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 ízlés szerint só, bors
Forraljunk vizet egy lábosban, amíg felforr, addig készítsünk bemetszéseket a paradicsomok aljában. Dobjuk a forró vizeket a paradicsomokat fél percre majd szedjük ki, tegyük át hideg vízbe, így már könnyen lehúzhatjuk a héjukat. Daraboljuk fel.
Hámozzuk és daraboljuk fel a többi zöldséget is. Mindegyikből tegyünk félre egy keveset, ez lesz a levesbetét.
Ha tálas robotgépünk van, tegyünk bele minden hozzávalót, és turmixoljuk össze, és már kész is a leves. Ha botmixerünk van, akkor mehet minden a levesestálba, és ott turmixoljuk.
Hütőben jó pár napig eláll, ráadásul érdemes is pihentetni kicsit, hogy minél jobban összeérjenek az ízek.
Adhatunk hozzá pirítóst, vagy krutont, úgy igazán tartalmas lesz.
