Borsófőzelék hagyományosan, ahogy mindig is szerettük

Bár egyeseknek rossz emléke van róla,a borsófőzelék valójában nagyon finom is lehet. Ehhez hoztunk most egy klasszikus receptet, azoknak, akik a hagyományos ízeket kedvelik. 

Ha vannak is negatív emlékek a borsófőzelékkel kapcsolatban, ahogy például a túrógombóc, összességében nagy népszerűségnek örvend. Természetesen a zöldborsófőzeléknek is jót tesz a változatosság, nagyon sokféleképpen fel lehet tuningolni. Mi azonban azt vettük észre, hogy akárhogyan is variáltuk, valahogy mindig a hagyományos verziót fogyasztottuk a legjobb szájízzel.

Éppen ezért, most egy ilyen hagyományos receptet hoztunk.

Hozzávalók

• dkg vaj
• 2 ek olaj (vagy zsír)
• 45 dkg zöldborsó (fagyasztott)
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 1/2 csokor petrezselyem
• 1 tk só
• 1 csipet cukor
• 3 ek liszt
• 7,5 dl víz
• 0,5 dl tejszín (vagy 1 dl tej)
• 4 db tojás

Egy edényben közepes hőfokon vajat és olajat hevítünk, majd még fagyott állapotban hozzáöntjük a zöldborsót. Lassan kevergetve felolvasztjuk, majd meghintjük szódabikarbónával és a már felaprított petrezselyemmel. Fedő alatt időnként megkeverve félpuhára pároljuk. Ízlés szerint cukorral és sóval ízesítjük.

Amikor mindez kész, meghintjük liszttel, összekeverjük, fél percig pirítjuk, majd felöntjük előbb a forró vízzel, és addig keverjük, amíg a borsóra tapadt liszt fel nem oldódik. Ezután pedig már nem is kell mást tenni, mint hozzákeverni a tejszínt vagy a tejet, és felforralni. Ha túl sűrűnek találjuk, vizet vagy tejet még adhatunk hozzá.

Tükörtojással tálalva az igazi!