A Tex-Mex kifejezés egy finom és fűszeres jellegű konyhát takar, amelynek jellege mára teljesen beépült a legtöbb amerikai életébe és ételébe. Ez nem is csoda, hiszen a konyha változatos szószokban, húsokban, tortillákban és egyéb specialitásokban bővelkedik.
A mexikói étel az Észak Amerikaiaknak olyan, mint az indiai ételek a briteknek: egy különleges konyha, ami az idők folyamán teljesen beépült a legtöbb amerikai életébe. Azonban fontos megjegyezni, hogy a népszerű amerikai mexikói jellegű ételek, valójában nem autentikus mexikói fogások, hanem Tex-Mex-ek, amely a mexikói, texasi, valamint az USA délnyugati konyháinak keveréke.
A sajtos tex-mex húsgolyók elkészítésében segítség lehet az alábbi videónk is!
Hozzávalók
- 30 dkg darált marhahús
- 40 dkg reszelt sajtkeverék
- 1 nagy fej hagyma apróra vágva
- fél csésze kenyérmorzsa, vagy finom szemű zabpehely
- 2 evőkanál. frissen apróra vágott petrezselyem
- 2 gerezd fokhagyma
- 1-2 jalapeño, vagy bármilyen erős paprika, apróra vágva
- 1 nagy tojás
- 1 üveg sűrített vagy zúzott paradicsom
- só
- Frissen őrölt fekete bors
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 teáskanál őrölt kömény
Elkészítése:
Egy közepes tálban keverjük össze a darált marhahúst, 1 csésze sajtot, zsemlemorzsát (zabpelyhet), petrezselymet, fokhagymát, jalapeñót (erős paprikák felét), tojást és köményt. Ízesítsük sóval és borssal, keverjük össze, amíg össze nem áll, majd 10 perc pihentetés után húsgombócokká formáljuk.
Egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon hevítsünk olajat. Helyezzük el benne a húsgombócokat egymás mellé, és oldalanként 2-2 percig pirítsuk őket. Majd ezután tegyük át őket egy tányérra.
Tegyük bele a hagymát és a maradék erőspaprikákat a serpenyőbe, és kevergetve főzzük puhára, 5 percig. Ezután keverjünk hozzá paradicsompürét (darabolt hámozott paradicsomot) a maradék sajtot és forraljuk fel a keveréket. Vegyük a hőmérsékletet közepesen alacsonyra, és tegyük vissza a húsgombócainkat a serpenyőbe. Lefedve pároljuk, amíg a húsgombóc meg nem fő, kb. 10-15 percig.
Tálalás előtt petrezselyemmel díszítjük. Köretként tortilla chipset ajánlunk! Jó étvágyat!
