A marhahús egyik legnemesebb és legfinomabb része a hátszín, így ha szembejön veletek a boltban, nincs mese, muszáj lesz készítenetek belőle valamit. Mi ezúttal a vörösboros gombamártásos hátszínnek estünk neki.
Ezzel a fogással nem lehet hibázni, hiszen az omlós hátszín, a zamatos vörösbor és a könnyed gombamártás biztos befutó együtt. Aki esetleg megijedne a hátszín elkészítésének nehézségeitől, annak a videónkban látott trükkök és tanácsok lesznek a segítségére, Marcell kollégánk ugyanis nemcsak elkészíti nektek a vörösboros gombamártással tálalt hátszín receptjét, de azt is elmondja, mikre érdemes odafigyelni egy olyan étel esetében, ami hátszínből készül.
Húshoz:
40 dkg hátszín
friss kakukkfű
só, bors
olívaolaj
Mártához:
1 közepes vöröshagyma
2 közepes fokhagyma
10 dkg csiperke gomba
2 dl vörösbor
3-4 kanál tejföl
Miután a hátszínt vékony szeletekre vágtuk, egy kevés olívaolajjal és a friss kakukkfűvel bedörcsöljük a húst, majd 5-10 percig állni hagyjuk. Ezután ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Egy nagyobb méretű serpenyőben olívaolajat hevítünk. Ha az olaj már forró, rátesszük a húsokat, és mindkét felét 2 percen át sütjük.
Ha a húsok elkészültek, kiszedjük őket egy tálra, állni hagyjuk őket, közben pedig elkészítjük a mártást: a felaprított vöröshagymát, fokhagymát olívaolajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a maradék kakukkfüvet. Miután az egész pici színt kapott, mehet hozzá a vékony szeletekre vágott gomba, amelyet szintén megpirítunk.
Ha a gomba is elkészült, hozzáöntjük a vörösbort, majd picivel később a tejfölt, így a mártás körülbelül 5 perc alatt besűrűsödik. (Ha a húsunk a tányérban levet eresztett, nyugodtan öntsük hozzá azt is a szószhoz!)
Ha a mártás kész, nincs is más dolgunk, mint tálalni. Jó étvágyat kívánunk hozzá!
[sc name=”facebook” ]
Egy nyári nap, amikor a hőség már elviselhetetlen, egy görögdinnyés smoothie tökéletes választás. Ahogy a…
Egy forró nyári délutánon, amikor a nap perzseli a bőrt és az ember csak egy…
Egyszer volt, hol nem volt, egy kis magyar faluban élt egy fiatal lány, Lili, aki…
Az ALDI Magyarország ebben az évben még több értékesítési lehetőséget biztosít a magyar termelőknek. A…
Ez a sajtos ropogós recept mindig nagy sikert arat a baráti összejöveteleinken. Egy alkalommal, amikor…
Ez a zöldséges quiche recept mindig nagy sikert arat, amikor a családot szeretném elkápráztatni egy…