A sajttal és baconnel töltött tojásos palacsinta igazi piszmogós, hétvégi reggeli, amitől tuti jó darabig nem éhezel meg.
A ráérős reggeleken jól esik sokáig az ágyban maradni, kényelmesen elkészülődni, majd nekiállni egy igazi tartalmas, hétvégi reggeli elkészítésének. A tojásos palacsintának rengeteg izgalmas és kiadós variációja létezik, lehet például tükörtojással, főtt tojással vagy épp rántottával is készíteni, ráadásul az extra összetevőket is kedvünkre variálhatjuk. Mi most maradtunk a jól bevált sajtos-baconos variációnál, ami bár nem könnyű fogás, de az biztos, hogy órákig nem leszel tőle éhes.
Sajttal és baconnel töltött tojásos palacsinta
Palacsintatészta:
40 dkg finomliszt
4 db tojás
4 dl tej
3 dl szódavíz (vagy szénsavas ásványvíz)
1 csipet só
2 ek napraforgó olaj (a sütéshez)
Töltelék:
6 db közepes tojás
1 közepes hagyma
1 ek olaj
25 dkg sajt
4 szelet bacon
A tojásokat egy tálba ütjük, felverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, a tejet, a szódavizet és a csipet sót. Ha túl sűrűnek találjuk a tésztát, nyugodtan hígíthatjuk szódavízzel.
Tehetünk bele olajat is, hogy a sütésnél ne ragadjon le.
Fél óráig pihentetjük.
Míg a palacsintatészta pihen, elkészítjük a baconos rántottát. A hagymát apróra vágjuk, egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és rádobjuk a hagymát pirulni. Ezután mehet rá a felkockázott bacon, amit együtt pirítunk a hagymával, amíg át nem sül.
Ezután elkezdjük kisütni a palacsintákat: a palacsintasütőbe kevés olajat öntünk, felforrósítjuk, majd megsütjük a palacsinta mindkét oldalát.
A kész palacsinták egyik oldalára halmozzuk a baconos rántottát, megszórjuk egy kevés reszelt sajttal, majd feltekerjük. Mindegyik palacsinta esetében így járunk el. Jó étvágyat kívánunk hozzá.
