A rakott káposzta az egymásra kerülő rétegek jobbnál jobb elegyét kínálja, nem véletlen, hogy annyira szeretjük.
A hagyományos ételek kedvelői keresve sem találhatnának finomabbat a rakott káposztánál, amelyet – a töltött káposztához hasonlóan – minél többet melegítünk annál finomabb lesz.
Mi többnyire savanyú káposztából szoktuk készíteni, nekünk valahogy ezzel vált be a leginkább. Az íze emlékeztet minket a töltött káposztára, csak ehhez sokkal kevesebb idő és energiabefektetés szükségeltetik.
A rakott savanyú káposzta nagyon laktató, így egészen biztos, hogy jó darabig nem leszünk éhesek.
Hozzávalók
- 1 kg savanyú káposzta
- 50 dkg darált pulykahús
- 25 dkg rizs
- 15 dkg kolbász
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 közepes db vöröshagyma
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1 ek fűszerpaprika
- 1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
- 3 ek olívaolaj
- 375 g tejföl
Feltesszük főni a rizst, és ha szükséges, átmossuk a káposztát, de maradjon savanyú, az a lényeg! Egy evőkanálnyi olajra szórjuk a köményt, és addig kevergetjük, míg illatos nem lesz, azután rádobjuk a káposztát, és fedő alatt puhára pároljuk.
Közben felaprítjuk a hagymát és a fokhagymát. Egy evőkanál olajon először a hagymát megpároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát, majd ha illatos, belekeverjük a fűszerpaprikát, kicsit kevergetjük, hogy kioldódjanak az ízek, majd hozzáadjuk a húst, és pár percig pirítjuk.
Közben felkarikázzuk a kolbászt. A húshoz annyi vizet öntünk, hogy épp ellepje, és kb 15 perc alatt, néha megkeverve készre főzzük.
A maradék olajjal kikenjük a sütőedényt, majd lerakjuk a káposzta harmadát, arra a rizs felét, a tetejére a hús felét, majd erre a kolbászkarikák felét. Mivel én a húst szaftosan hagytam, erre a rétegre nem teszek tejfölt, de lehet. Újabb réteg jön, majd a tetejére káposzta, végül az egészet befedjük tejföllel.
Ha a hús nem szaftos, akkor kevés vizet is öntünk alá, majd befedjük fóliával, és így sütjük kb 2/3 ideig, majd fólia nélkül fejezzük be.
Recept forrása: Nosalty
