Rakott káposzta, a bőséges egytálétel

A rakott káposzta az egymásra kerülő rétegek jobbnál jobb elegyét kínálja, nem véletlen, hogy annyira szeretjük. 

A hagyományos ételek kedvelői keresve sem találhatnának finomabbat a rakott káposztánál, amelyet – a töltött káposztához hasonlóan – minél többet melegítünk annál finomabb lesz.

Mi többnyire savanyú káposztából szoktuk készíteni, nekünk valahogy ezzel vált be a leginkább. Az íze emlékeztet minket a töltött káposztára, csak ehhez sokkal kevesebb idő és energiabefektetés szükségeltetik.

A rakott savanyú káposzta nagyon laktató, így egészen biztos, hogy jó darabig nem leszünk éhesek.

Hozzávalók

• 1 kg savanyú káposzta
• 50 dkg darált pulykahús
• 25 dkg rizs
• 15 dkg kolbász
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 közepes db vöröshagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 ek fűszerpaprika
• 1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
• 3 ek olívaolaj
• 375 g tejföl

 

Feltesszük főni a rizst, és ha szükséges, átmossuk a káposztát, de maradjon savanyú, az a lényeg! Egy evőkanálnyi olajra szórjuk a köményt, és addig kevergetjük, míg illatos nem lesz, azután rádobjuk a káposztát, és fedő alatt puhára pároljuk.

Közben felaprítjuk a hagymát és a fokhagymát. Egy evőkanál olajon először a hagymát megpároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát, majd ha illatos, belekeverjük a fűszerpaprikát, kicsit kevergetjük, hogy kioldódjanak az ízek, majd hozzáadjuk a húst, és pár percig pirítjuk.

Közben felkarikázzuk a kolbászt. A húshoz annyi vizet öntünk, hogy épp ellepje, és kb 15 perc alatt, néha megkeverve készre főzzük.

A maradék olajjal kikenjük a sütőedényt, majd lerakjuk a káposzta harmadát, arra a rizs felét, a tetejére a hús felét, majd erre a kolbászkarikák felét. Mivel én a húst szaftosan hagytam, erre a rétegre nem teszek tejfölt, de lehet. Újabb réteg jön, majd a tetejére káposzta, végül az egészet befedjük tejföllel.

Ha a hús nem szaftos, akkor kevés vizet is öntünk alá, majd befedjük fóliával, és így sütjük kb 2/3 ideig, majd fólia nélkül fejezzük be.

Recept forrása: Nosalty

[sc name=”facebook” ]