Belsőség lévén a zúza elég megosztó étel, és leggyakrabban a húslevesben találkozhatunk vele. Mi személy szerint kifejezetten szeretjük, így ezúttal a zúzapörkölt receptjét mutatjuk meg.
Bár kétségkívül kevesebben idegenkednek tőle mint a pacaltól, és kinézetre sem túl elegáns, a zúza meglepő mód előkelő helyet foglal el a magyarországi éttermek étlapján. A fentebb is említett belsőség – aki esetleg nem tudná – a madarak zúzógyomrát jelenti, ahol őrlőmozgással darabolódik fel a gyomorba bekerült étel, általában a magok.
A fentebb is említett folyamatra egyébként már semmi sem emlékeztet a húspultban, ugyanis ide már megtisztított formában kerülnek. A zúza egyébként simán eladhatná magát színhúsnak is, ráadásul a köretet sem kell hozzá túlgondolni, a nokedli, a pásztortarhonya vagy éppen a főtt krumpli is remekül megy hozzá.
Bármilyen szárnyas zúzából lehet készíteni pörköltet, mi ezúttal maradtunk a jól bevált csirkénél, de kacsa-vagy libazúzával is érdemes kipróbálni.
A zúzát alaposan megmossuk, és 2-3 darabra vágjuk.
Olajon megpároljuk a hagymát, megszórjuk pirospaprikával – érdemes ilyenkor a fazekat levenni a tűzről, nehogy megégjen a paprika – majd beletesszük a zúzát, és pirítjuk, azaz pörköljük.
Felöntjük annyi vízzel, ami épp ellepi, beletesszük a paprikát és a paradicsomot, fűszerezzük, és fedő alatt lassú tűzön puhára főzzük. Ha szükséges pótoljuk a vizet, de mindig csak keveset adjunk hozzá, hogy jó sűrű szaftot kapjunk. Ha van otthon egy kis száraz vörösbor, akkor fél decit öntsünk a fazékba.
Kész is az isteni zúzapörkölt, jó étvágyat kívánunk hozzá.
Borítókép forrása: Bulvármagazin
Egy nyári nap, amikor a hőség már elviselhetetlen, egy görögdinnyés smoothie tökéletes választás. Ahogy a…
Egy forró nyári délutánon, amikor a nap perzseli a bőrt és az ember csak egy…
Egyszer volt, hol nem volt, egy kis magyar faluban élt egy fiatal lány, Lili, aki…
Az ALDI Magyarország ebben az évben még több értékesítési lehetőséget biztosít a magyar termelőknek. A…
Ez a sajtos ropogós recept mindig nagy sikert arat a baráti összejöveteleinken. Egy alkalommal, amikor…
Ez a zöldséges quiche recept mindig nagy sikert arat, amikor a családot szeretném elkápráztatni egy…