Fotó: Ester Kocht
A habos tejbegríz lazább, könnyedebb állagú, mint a klasszikus változat, és igazán remek választás, ha ennénk valami finom, habos nyalánkságot.
A tejbegríz örök klasszikus, ami ha máshonnan nem is, a suli menzájáról biztosan ismerős. Jó eséllyel mindenki emlékszik még arra, amikor a konyhásnéni óriás merőkanállal merte ki a kondérból a tejes finomságot, majd szórta rá a cukorral elkevert kakaót.
Bár a menzás verziót is kedveltünk, létezik egy extrább változat, amely lazább, könnyebb állagú, mint az eredeti, és legalább olyan finom is.
1 liter tej
7 evőkanál búzadara
3 db tojás
3 evőkanál kristálycukor
A tetejére:
fahéjas cukor
1 liter tejből és 7 evőkanál búzadarából híg tejbegríz főzünk: a tejet feltesszük forrni. Hozzáadjuk a búzadarát, és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg sűrűsödni nem kezd. Lassan forraljuk 5 percig, közben kevergetjük. A végén a cukrot és a sót is hozzáadjuk.
Ezután 3 tojás sárgáját ízlés szerint kikeverünk kristálycukorral (kb. 3 evőkanál). 3 tojás fehérjét kemény habbá verünk.
A grízt lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a tojássárgájás-cukros keveréket, majd visszatesszük a tűzre és 1 percig forraljuk.
Ismét lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a felvert tojásfehérjét is, visszatesszük a tűzre és ismét 1 percet forraljuk.
Tányérba vagy pohárba töltjük, majd fahéjas cukorral megszórjuk a tetejét. Jó étvágyat kívánunk hozzá!
[sc name=”facebook” ][/sc]
A hidegből kivett vaj szétszaggatja a friss kenyeret. Ez az egyik apró bosszúság, amit egy…
Ez az a fajta étel, amit akkor dobsz össze, amikor nincs kedved főzni, de rendes…
A caprese saláta három hozzávaló: paradicsom, mozzarella, bazsalikom. Ha ezt a hármat egy sült csirkemell…
A tápióka puding nálunk sokáig a menzák gumis, hideg desszertje volt, pedig házilag egészen más…
A dönerhús otthoni utánzásának legtöbb kísérlete azért bukik meg, mert az ember golyókat vagy fasírtféléket…
A mexikói utcai kukorica, az elote, alapból nem partiétel: nehéz kézben tartani, csöpög, és a…