Fotó: Dish 'n' the Kitchen
Se nem tejbegríz, se nem sima puding a tápióka gyöngyökből készült desszert, amely remekül variálható, energiadús és az elkészítése is pofonegyszerű.
A tápióka az északi és közép-nyugati régióiban őshonos manióka növény gyökeréből kivont keményítő. A manióka gluténmentes alapanyag, így biztonsággal használható a gluténmentes értend részeként is, elsősorban desszertek készítésére, de magas keményítőtartalma miatt kiváló sűrítő-és kocsonyásító anyag is.
A tápióka magas energiatartalma miatt a belőle készült puding reggelire is remek választás, bármilyen gyümölccsel dúsíthatjuk, remekül megy hozzá a fahéj és a kakaópor is, ám édesítésre cukor helyett használjunk inkább jó minőségű mézet vagy datolyaszirupot.
A tápiókát egy tálba rakjuk, felöntjük vízzel, majd 10-15 percig hagyjuk pihenni, hogy a gyöngyök jól megszívják magukat folyadékkal és megduzzadjanak.
Ha ez megtörtént, hozzáöntjük a kókusztejet, hozzáadjuk a vaníliát, a sót és körülbelül 15-20 percig főzzük. Akkor van kész, ha gyöngyök átlátszóvá válnak. Ezután lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a mézet vagy a datolyaszirupot.
Ha kihűlt, poharakba töltjük, megszórjuk gyümölccsel, és 1-2 órára berakjuk a hűtőbe, hogy lehűljön, és az ízek is kellően összeérjenek. Jó étvágyat kívánunk hozzá!
[sc name=”facebook” ]
A dönerhús otthoni utánzásának legtöbb kísérlete azért bukik meg, mert az ember golyókat vagy fasírtféléket…
A mexikói utcai kukorica, az elote, alapból nem partiétel: nehéz kézben tartani, csöpög, és a…
A húsmentes burgerpogácsák többsége vagy szétmállik az első fordításnál, vagy annyi kötőanyag van benne, hogy…
Aki járt már kínai dim sum étteremben, valószínűleg találkozott vele: apró, hófehér, kókuszreszelékbe forgatott kockák,…
Ha valaha kellett már desszertet vinni egy nagyobb összejövetelre, ismered a dilemmát: vagy valamit sütsz…
Amikor a barack szezonja tetőzik, a legtöbben csak nyersen esznek meg egy szemet, vagy sütnek…