Reggeli tápiókapuding gyümölcsökkel

Se nem tejbegríz, se nem sima puding a tápióka gyöngyökből készült desszert, amely remekül variálható, energiadús és az elkészítése is pofonegyszerű. 

A tápióka az északi és közép-nyugati régióiban őshonos manióka növény gyökeréből kivont keményítő.  A manióka gluténmentes alapanyag, így biztonsággal használható a gluténmentes értend részeként is, elsősorban desszertek készítésére, de magas keményítőtartalma miatt kiváló sűrítő-és kocsonyásító anyag is.

A tápióka magas energiatartalma miatt a belőle készült puding reggelire is remek választás, bármilyen gyümölccsel dúsíthatjuk, remekül megy hozzá a fahéj és a kakaópor is, ám édesítésre cukor helyett használjunk inkább jó minőségű mézet vagy datolyaszirupot.

Tápióka desszert

• 20 dkg gyümölcs
• 8 dkg tápiókagyöngy
• 3 dl kókusztej
• 2.5 dl víz
• 2 tk méz vagy datolyaszirup
• 1 csipet só
• vanília

A tápiókát egy tálba rakjuk, felöntjük vízzel, majd 10-15 percig hagyjuk pihenni, hogy a gyöngyök jól megszívják magukat folyadékkal és megduzzadjanak.

Ha ez megtörtént, hozzáöntjük a kókusztejet, hozzáadjuk a vaníliát, a sót és körülbelül 15-20 percig főzzük. Akkor van kész, ha gyöngyök átlátszóvá válnak. Ezután lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a mézet vagy a datolyaszirupot.

Ha kihűlt, poharakba töltjük, megszórjuk gyümölccsel, és 1-2 órára berakjuk a hűtőbe, hogy lehűljön, és az ízek is kellően összeérjenek. Jó étvágyat kívánunk hozzá!

[sc name=”facebook” ]