A magyar konyhában is divatos az erős paprika használata, így mi is igen gyakran fogyasztjuk a mindennapokban. És akkor még nem is beszéltünk a manapság egyre divatosabb chillipaprikáról, amelyből nagyon sokféle verziót kapni már a boltokban. De vajon, jó-e a csípős ételek fogyasztása? Következő cikkünkben erre kerestük a választ.
Bármilyen fajta paprikáról is legyen szó, a csípősségét minden esetben a kapszaicin nevű anyag adja, amely a szájban található hő-és fájdalomérzékelő receptorok ingerküszöbét lecsökkenti, ezáltal a normál hőmérsékletű élelmiszert is forrónak érzékeljük. A szervezet tehát úgy reagál rá, mint enyhe égési sérülést szenvednénk, mindezt a hő szövetre gyakorolt károsító hatása nélkül. Egyébként nemcsak a szájban képes ilyen reakció kiváltásra, hanem bárhol máshol az emberi testen.
A kapszaicin számos esetben jótékony hatással van az egészségünkre. Igen gyakorta képezi kutatások tárgyát, amelyből több esetben is bizonyították, hogy a gyomorban található gyulladásos folyamatokért is felelős Helicobacter pylori szaporodását is kontrollálja. Emellett vannak olyan laboratóriumi kísérletek, amelyek arra engednek következtetni, hogy ez a paprika vegyülete hasznos lehet a daganatos sejtek elleni küzdelemben is.
A kapszaicin tartalmú krémeket gyakorta használják pikkelysömör kezelésére, amely bár elsőre csípő, égő érzést okoz, hosszútávon alkalmazva csökkentheti a panaszokat. Szintén vizsgálatok mutatják ki, hogy a kapszaicin tartalmú élelmiszerek rendszeres fogyasztása segíthet a normál testsúly fenntartásában, ugyanis étvágycsökkentő hatása van.
A legerősebb egyedek Közép- és Dél-Amerikában, Indiában, valamint Ázsia délkeleti részén teremnek, az egyes paprikafélék erősségét egyébként a Scoville-skála mutatja. Míg a Magyarországon termő paprikák kb. 2000-es erősséggel bírnak, addig a lista legfelső fokán állók több milliós erősséggel is bírhatnak. Bár ez utóbbiak fogyasztásának egészségre gyakorolt jótékony hatása már igencsak megkérdőjelezhető, a legtöbb esetben a csípős paprika nyugodt szívvel beleilleszthető a kiegyensúlyozott étrendbe.
A reggeli kávénak van egy furcsa tulajdonsága: nem csak koffein. Egy mini rituálé, amivel elindítod…
A modern Dyson vezeték nélküli porszívók lenyűgöző akkumulátorral érkeznek: egyes modellek akár 70 percet is…
Az éttermek, pékségek és cukrászatok működésében az alapanyagok minősége nem csupán ízlés kérdése, hanem üzleti…
Egy jól szervezett rendezvény mögött rengeteg apró döntés van. Helyszín, program, vendéglista. És ott van…
Amikor egy vállalat rendezvényt szervez, az étkezés kérdése szinte mindig az utolsó pillanatban kerül igazán…
Ha a lencséről eddig csak a leves jutott eszedbe, ez a recept gyorsan átírja a…