A kelbimbó megosztó étel, ám a csőben sült baconos verzióval még annak is érdemes megpróbálkoznia, aki egyébként nem rajong a mini káposztára emlékeztető zöldségért.
A kelbimbó tipikus nemszeretem zöldség, ami valahol érthető is. Életünk folyamán először a suli menzáján, a híg húslevesben úszkálva találkozunk vele, ami lássuk be nem túl jó reklám a káposztával rokonsági viszonyban álló kelbimbó számára. Pedig ha jól készítjük, nagyon ízletes fogások varázsolhatók belőle, a csőben sült, baconos változat például hatalmas kedvencünk, bátran ajánljuk azoknak is, akik a rossz emlékek miatt idegenkednek a kelbimbó ízétől és illatától.
Baconos csőben sült kelbimbó
500 g kelbimbó
5 dkg margarin vagy vaj
5 dkg liszt
5 dl tej
1 ek tejföl
2 ek étolaj
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
szükség szerint vaj és zsemlemorzsa a kikenéshez
15 dkg bacon
A kelbimbót megmossuk, torzsájából ha szükséges levágunk, a nagyobbakat elfelezzük. Forró, enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, és félretesszük.
Közben elkészítjük a besamelt: a felolvadt vajon 2-3 percig pirítjuk a lisztet, majd fokozatosan hozzáadjuk a tejet, és folyamatosan kevergetés mellett felforraljuk. Ha már forr, még 1-2 percig főzzük, amíg szépen besűrűsödik. Belekeverjük a tejfölt, csipet sót és borsot adjunk hozzá.
Külön kis edényben ropogósra pirítjuk a kockára vágott bacont, majd a kelbimbót hozzáadva, átforgatjuk az egészet.
Egy kivajazott-kimorzsázott tűzálló tálba tesszük a baconos kelbimbót, ráöntjük a besamel mártást, a tetejére reszelt sajtot szórunk, majd 180°C-os sütőben 35-40 percig sütjük, míg a teteje szépen megpirul.
[sc name=”facebook” ][/sc]
