quacamole
A guacamole azték eredetű, avokádóból készült pikáns étel. A mexikói konyha egyik alap fogása, viszont már az egész világon elterjed. Az étel neve az azték navatl nyelvjárásból származik. Az „ahuacamolli” összetett szó az „ahuacatl” (avokádó) és „molli” (mártás) tagokból alakult ki. A teljesen krémes változatát aguamolének is nevezik. A világon a nemzeti quacamole nap ami a mexikói függetlenség napjátóval esik egybe, szeptember 16-án ünneplik.
Hozzávalók:
½ csésze apróra vágott friss koriander (lehet szárított is)
¼ csésze finomra vágott hagyma
½ teáskanál só
3 nagy avokádó
1 csésze kockára vágott paradicsom
1 lime
2 evőkanál darált chili (ízlés szerint)
Félbevágjuk az avokádót, kimagozzuk, majd kikanalazzuk a belsejét és egy nagy tálba tesszük. Adjuk hozzá az koriandert, a felkockázott hagymát, a paradicsomot, majd enyhén megsózzuk és belefacsarjuk a lime-t. Az így kapott masszát összekeverjük majd jól összetörjük, pépessé vagy kissé darabossá. Kb 5-6 perc alatt el is készülünk vele.
Tálaljuk tortilla chipssel, vagy akár felhasználhatjuk mártogatós szószként is szezonális zöldségek mellé.
Jó étvágyat kívánunk!
A dönerhús otthoni utánzásának legtöbb kísérlete azért bukik meg, mert az ember golyókat vagy fasírtféléket…
A mexikói utcai kukorica, az elote, alapból nem partiétel: nehéz kézben tartani, csöpög, és a…
A húsmentes burgerpogácsák többsége vagy szétmállik az első fordításnál, vagy annyi kötőanyag van benne, hogy…
Aki járt már kínai dim sum étteremben, valószínűleg találkozott vele: apró, hófehér, kókuszreszelékbe forgatott kockák,…
Ha valaha kellett már desszertet vinni egy nagyobb összejövetelre, ismered a dilemmát: vagy valamit sütsz…
Amikor a barack szezonja tetőzik, a legtöbben csak nyersen esznek meg egy szemet, vagy sütnek…