Sárgarépa főzelék vajjal és petrezselyemmel

A menzán készült ételeket sokszor éri vád, és sajnos nem mindig alaptalanul. Bár az iskolában sárgarépát leggyakrabban a finomfőzelékben ettünk, esetleg a húslevesben úszkált néha egy-egy darab, most egy igazán finom sárgarépa főzelék receptjét hoztuk, amelyet vajjal és petrezselyemmel tettük igazán ínycsiklandóvá.

Imádjuk a sárgarépát: jöhet nyersen, párolva, levesbe, főzeléknek, lényegében bárhogyan. Mi most sárgarépa főzeléket készítettük, amely önmagában is ideális, de köretként is – legutóbb mi reszelt máj mellé készítettük el. Ha pedig hanyagolnátok a húst, akkor készítsétek el zöldségfasírttal, ahhoz is remekül passzol.

A sárgarépának hála kellemesen édes, a petrezselyemnek köszönhetően pedig üdítően friss lesz a főzelék, amely biztosan feledteti majd menzás rossz emléket.

Hozzávalók

• 600 g sárgarépa
• 0.5 csokor petrezselyem
• 0.5 citromból nyert citromlé
• 0.5 citromból nyert citromhéj
• 60 g vaj
• 2 ek napraforgó olaj
• 60 g finomliszt
• 2 dl víz
• 7 dl tej
• só ízlés szerint

 

A zöldségeket megpucoljuk, felaprítjuk. A citrom héját lereszeljük, és levét kifacsarjuk.

Egy lábasban vajat hevítünk, hozzáadjuk az olajat, majd a répát félpuhára pároljuk, és lekapcsoljuk a lángot.

Folyamatos keverés mellett, hozzáadjuk a lisztet és egy kevés vizet, majd a tejet.

Sózzuk, és hozzáadjuk a citromlevet, a reszelt citromhéjat és a petrezselymet.

Felforraljuk, és ha kellően besűrűsödött, tálalhatjuk is.

Borítókép forrása: Youtube