Fotó: Gateway Market
A sült spárga a maga egyszerűségében is megunhatatlan nassolnivaló, amihez többek között a krémes hollandi mártás is remekül passzol.
Mindenképpen használjuk ki, míg tart a spárgaszezon, és vadásszuk a recepteket, hogy minél több formában az asztalunkra kerüljön a különleges zöldség. A sült spárgát a világ legegyszerűbb dolga elkészíteni, csupán megtisztítjuk, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, egy kicsit meglocsoljuk olívaolajjal, és 15 perc alatt készre sütjük. Ez így önmagában is egy tökéletes tavaszi vacsora, de lehet tovább variálni, a hollandi mártás például remekül megy a roppanós, friss zöldségekhez.
Sült spárgához:
30 dkg vaj
12db tojássárgája
3 dl víz
só
1 db citrom
őrölt fehér bors
A sütőt kb. 200 C fokra előmelegítjük, majd előkészítjük a spárgát: a zöldséget megmossuk, és a fás részeit levágjuk. A spárgát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, egy kevés olívaolajjal megkenjük, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kb. 10 percig sütjük, amíg a spárgák szárai meg nem puhulnak kissé. (A vékonyabbak előbb is elkészülhetnek.)
Míg a spárga sül, elkészítjük a mártást. A vajat felolvasztjuk, és melegen tartjuk. A tojássárgájához hozzáadjuk a vizet (tojásonként 1 evőkanálnyit), majd megsózzuk. Gőz fölött, közepes tűzön, habverővel felverjük, míg könnyű, habszerű állagot nem kapunk. Ezután a vízgőzről levesszük, és további kevergetés közben az írótól különvált vaj tiszta részét lassan hozzácsurgatjuk. Szűrt citromlével és őrölt fehérborssal ízesítjük.
[sc name=”facebook” ]
A konyhában színt, illatot és ízt ad minden ételnek, de a kurkuma ennél jóval többre…
A karácsony nem december 24-én kezdődik. Sokkal előbb. Talán akkor, amikor egy hideg reggelen kinyitod…
Vannak filmek, amik azért születnek, hogy elgondolkodtassanak. Aztán vannak karácsonyi filmek, amik csak azért, hogy…
Kevés kellemetlenebb dolog van annál, mint amikor betegen az ember elveszíti az ízek és illatok…
Felnőtteknek szóló tartalom!A cikk alkoholos italról szól, fogyasztása csak 18 éven felüliek számára ajánlott. Kérjük,…
Sült csirkét ennél Budapesten, ami kívül ropogós, belül omlós? A Blaha Chicken Tenders felfedi, mi…