Tippek a tökéletes párolt lilakáposztához!

A párolt vörös káposztánál kevés jobb köretet tudunk elképzelni. Nekünk hatalmas kedvenc, kiválóan megy a sült kacsához, libához, de a csirkéhez is megállja a helyét!

Ezért fogyasszuk!

A vörös vagy másnéven lila káposzta a fehér káposztához hasonló ízvilággal rendelkezik, ám jóval magasabb antioxidáns-tartalmat tudhat magáénak. Jelentős mennyiségű ásványi sót és fehérjét tartalmaz, emellett magas az A, K, B és C -vitamin is található benne.

A fogyni vágyóknak különösen ideális, ugyanis a benne található nagy mennyiségű élelmi rostnak köszönhetően kiválóan segíti az emésztést, például székrekedés ellen is alkalmazható.

Ezekre figyelj!

Érdemes eldobható kesztyűben dolgozni, mert a daraboláskor kicsorduló káposztalé rendesen képes összefogni a kezünket!

Lényegében az már ízlés dolga, hogy zsiradékon vagy olajon készítjük a káposztát, illetve a hozzá használt fűszereknek is csak a fantáziánk szabhat határt. A só kihagyhatatlan hozzá, míg a cukor képes kihozni a többi fűszer ízét. A szegfűszeg a lila káposzta egyik fő fűszere, a bors pedig a téli ételek egyik legkedveltebb összetevője. De babérlevelet, borókabogyót, szegfűszeget és ecetet is adhatunk hozzá.

Mi elhoztunk nektek a nekünk legjobban bevált párolt káposzta receptet!

Hozzávalók

• 1 db fejes káposzta (vörös)
• 2 fej hagyma
• 5 dkg kristálycukor
• 0,5 dl ecet (10%-os)
• 1 kávéskanál köménymag (őrölt)
• só
• bors
• 0,5 dl olaj
• száraz pezsgő

A káposztát legyaluljuk, a cukrot pedig olajon megkaramelizálljuk, amíg aranybarna nem lesz. Hozzáadjuk a hagymát és megpirítjuk. A káposztát a felszeletelt hagymákkal együtt 10 percig főzzük folyamatos kevergetés mellett.

Ezután jöhet rá a víz, a pezsgő, az ecet, a só és a kömény, fedő alatt pároljuk kb. 50 percig.

Ha elkészült a káposzta, kóstoljunk, ízesítsünk, ha még szükséges. Jó étvágyat kívánunk hozzá!