A nyár kihagyhatatlan étele a lecsó, és bevalljuk őszintén, mi a hazai formájáért vagyunk oda a leginkább: próbáltuk már cukkinivel és padlizsánnal, mint a franciák és kalifornia paprikával, mint a spanyolok, de nekünk még mindig a magyaros a legfinomabb.
Általában a legtöbb ház meg van győződve róla, hogy ő maga készíti a legtökéletesebb lecsót, már csak azért is, mert szinte minden háztartásban rábukkanni valamiféle titkos lecsó-receptre. Abban tehát megegyezhetünk, hogy a lecsót sokféleképpen variálhatjuk, és elrontani is nehezebb, mint finomat készíteni.
Annyi bizonyos, hogy négy összetevő kivétel nélkül szükségeltetik hozzá: valamilyen zsiradék, paprika, paradicsom és hagyma. Az már viszont, hogy a lecsó zsiradékon vagy olajon készüljön parázsviták tárgyát képezi, ám nem kell ilyen messzire sem mennünk, hiszen már azon megy a vita, hogy a paprika és a paradicsom szeletelése milyen üdvözítő és egyedi formában történjen. Mi nem vagyunk ilyen szigorúak, szerintünk nyugodtan mehet bele minden, ami csak szem-szájnak ingere.
Van azonban egy lelombozó hírünk is a lecsó rajongóinak: akármennyire is szeretnénk hungarikumként tekinteni rá, sajnos nem az, ugyanis ha szétnézünk más nemzetek fazekában, bizony-bizony feltűnnek olyan ételek, amelyek erős rokonságban állnak a magyaros lecsóval. Most azonban maradjunk csak idehaza, már csak azért is, mert nekünk még mindig a hazai verzió adja a leginkább.
Nekünk az abszolút alap recept a kedvencünk, amelyet hús nélkül készítünk, és tojással dúsítunk.
Egy serpenyőben az apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük.
A megtisztított paprikát, miután a csumáját eltávolítottuk, csíkokra vágjuk. A paradicsomot felkarikázzuk.
Először a paprikát tesszük a serpenyőbe, a lángot magasabbra véve, néha megkeverve pároljuk. Amikor már majdnem megpuhultak a paprikacsíkok, hozzáadjuk a paradicsomot is. Sóval és borssal ízesítjük.
Végül a felvert tojásokat ráöntjük a lecsóra és kevergetve pár perc alatt készre sütjük.
Azonnal tálalva, melegen a legfinomabb.
Borítókép forrása: Cookpad
A reggeli kávénak van egy furcsa tulajdonsága: nem csak koffein. Egy mini rituálé, amivel elindítod…
A modern Dyson vezeték nélküli porszívók lenyűgöző akkumulátorral érkeznek: egyes modellek akár 70 percet is…
Az éttermek, pékségek és cukrászatok működésében az alapanyagok minősége nem csupán ízlés kérdése, hanem üzleti…
Egy jól szervezett rendezvény mögött rengeteg apró döntés van. Helyszín, program, vendéglista. És ott van…
Amikor egy vállalat rendezvényt szervez, az étkezés kérdése szinte mindig az utolsó pillanatban kerül igazán…
Ha a lencséről eddig csak a leves jutott eszedbe, ez a recept gyorsan átírja a…