Bár a vadas eredeti receptjében marhahús szerepel, abból készíthetjük el, amiből csak kedvünk tartja, lehet például pulykából vagy csirkéből is.
Ha nagy kedvenced a vadas, de inkább óvni szeretnéd magad a nehéz marhahústól, akkor készítsd el például pulykából, ahogyan mi is tettük.
A kicsit savanykás, kicsit édeskés vadas mártás nagy klasszikus, bár mindenki másképpen főzi. Nevével ellentétben a legtöbbször nem vadhúsból készítik, hanem marhából és sertéshúsból. Mi azonban úgy gondoljuk, hogy pulykából legalább olyan klassz, mint az említett húsokból, így most mi ebből készítettük el. Arra azonban figyeljünk, hogy jó alapanyagokat használjunk a vadas mártáshoz, mindenképpen hanyagoljuk a bolti verziót. Az igazi jó minőségű vadas mártásnak helye lenne minden magyar konyhában.
Akkor az igazi a mártás, ha érződik benne a zöldségek íze, a mustár, az egyszerre savanykás és édeskés ízvilág.
Készíthetünk zsemlegombócot, krumplit, vagy ahogy mi is tettük makarónit. Ha belevágunk a zsemlegombóc elkészítésébe, akkor mindenképpen szánjunk rá időt, nem érdemes összecsapni.
Ez után a vadas után mind a 10 ujjadat megnyalod majd.
A pulykát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, egy kevés olajon megpirítjuk, majd egy tányérba kiszedjük.
A visszamaradt olajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és a babérlevelet, valamint a répakarikákat is. Kicsit összepirítjuk, majd annyi vízzel öntjük fel, ami ellepi. Visszatesszük a hússzeleteket, ha kell, vizet öntünk még rá, és közepes lángon fedő alatt puhára pároljuk.
Amikor már minden finom puha, kiszedjük a húst és a babérleveleket. A fazék tartalmát botmixerrel pürésítjük, és jöhet az ízesítés: cukor – mustár – citromlé. Ki ahogy szereti, annyit tegyen bele. Szükség szerint még sózzuk, majd kevés tejföllel behabarjuk a mártást, végül visszatesszük a húst is.
Aki szereti, zsemlegombóccal is eheti, mi tésztapártiak vagyunk!
A konyhában színt, illatot és ízt ad minden ételnek, de a kurkuma ennél jóval többre…
A karácsony nem december 24-én kezdődik. Sokkal előbb. Talán akkor, amikor egy hideg reggelen kinyitod…
Vannak filmek, amik azért születnek, hogy elgondolkodtassanak. Aztán vannak karácsonyi filmek, amik csak azért, hogy…
Kevés kellemetlenebb dolog van annál, mint amikor betegen az ember elveszíti az ízek és illatok…
Felnőtteknek szóló tartalom!A cikk alkoholos italról szól, fogyasztása csak 18 éven felüliek számára ajánlott. Kérjük,…
Sült csirkét ennél Budapesten, ami kívül ropogós, belül omlós? A Blaha Chicken Tenders felfedi, mi…