A szilvás gombóc népszerűségét mi sem jelzi jobba, hogy számos regényben, filmben vagy színdarabban is találkozhatunk vele. Ha még nincs hozzá bevelt recepted, akkor mutatunk hozzá egyet!
Bendegúz óta tudjuk, hogy a szilvás gombóc lehet akár olyan kemény is, mint egy katonai gumilövedék. Ha ezt el szeretnénk kerülni (márpedig gyanítjuk igen), akkor a következő recept biztosíték arra, hogy a gombócokkal nem lehet majd dobálozni.
Minden bizonnyal osztrák hagyaték a szilvás gombóc, ahol Knödelnek nevezik ezeket a kerek kis finomságokat. Monarchia ide vagy oda, mi nagyon szeretjük, mutatjuk az elkészítési módot.
Hozzávalók
Tésztához:
- 80 dkg krumpli
- 30 dkg liszt
- 20 szem szilva
- 2 evőkanál kristálycukor
- 1 teáskanál fahéj
- 1 db tojás
- 1 teáskanál zsír
- só
Bundához:
- 10 dkg zsemlemorzsa
- 2 evőkanál étolaj
A krumplit héjában megfőzzük, majd megpuculjuk, és még melegen megtörjük. Hozzáadjuk a zsírt, a tojást, a sót, összedolgozzuk, majd több részletben adunk hozzá lisztet, annyit keverünk hozzá, amennyit felvesz. Fontos, hogy a tészta rugalmas legyen, könnyen lehessen gyúrni. Kinyújtjuk fél centi vastagra, majd felvágjuk 10×10 centis négyzetekre. Mindegyik közepébe teszünk egy szem szilvát, amibe a mag helyébe egy kevés fahéjjal kevert cukrot teszünk. A négyszögek sarkait összefojuk, és gombócokat formálunk belőle. Ügyeljünk arra, hogy ne szakadjon szét a tészta, különbes lyukas gombócot kapunk.
A bundához a zsemlemorzsát kevés olajon pirítsd meg. Közben kevergessük meg, mert nagyon könnyen odaég. Egy fazékban enyhén sós vízet forralunk. Ha lobog, beledobáljuk a gombócokat, ezután mérsékelhessük a hőfokot. Egyszerre csak annyi tésztát főzzünk a biztonság kedvéért, amennyi kényelmesen elfér az edényben. Ha a gombóc feljön a víz tetejére, még két-három percig hagyjuk főzni, majd leszűrjük, és megforgatjuk a pirított zsemlemorzsában.
