Suhantott leves, a szegények eledele

Forrás: Ízőrzők

A suhantott leves egy nagyon egyszerű, és sokféleképpen variálható hagyományos étel. Mutatjuk, mi hogyan ismerjük.

Amikor a suhantott levesek után keresgéltünk, feltűnt, hogy nagyon sokféleképpen készítik, sokan sok mindent belepakolnak. Régen a szegények eledelének tartották elsősorban azért, mert olyan alapanyagokból készült, ami többnyire minden konyhában megtalálható volt.

A neve eredetét illetően nem egyeznek a források: míg egyesek szerint a sercegő zsiradékról, addig mások szerint a suhantott tésztáról kaphatta nevét – mi inkább ez utóbbit tartjuk esélyesebbnek. Bár tejföllel is szokás ízesíteni, semmiképpen ne főzéskor, hanem inkább a tálaláskor tegyünk rá.

Krumpligombóccal is szokás tálalni Forrás Kata konyhája

Hozzávalók

1 kanálnyi zsiradék

1 kis fej hagyma apróra vágva,

mokkáskanálnyi tört paprika

só, kevés őrölt bors

5-7 dkg reszelt tészta

1 liter víz

A zsiradékot felrakjuk melegedni egy fazékba, beleszórjuk az apróra vágott vöröshagymát. Ha már szépen megpirult, a kifehéredéstől egy picurkát több – rárakjuk a paprikát, borsot, gyorsan elkeverjük és már fel is öntjük a vízzel.

A legjobb módi erre az, hogy amikor a paprikát bele akarjuk szórni lehúzzuk a leves alapját, így nem érhet baleset, nem fog megégni a paprika a zsiradékban.

Felöntöttük az egészet vízzel, benne van az ízlés szerinti só és bors, felforraljuk.

Amint forr – beledobjuk a reszelt tésztát.

Ha megfőtt a tészta – elkészült.

Ahhoz képest hogy tényleg csak pár alapanyagból van, mégis kellemes eledel.

Recept forrása: Magyar Kukta

[sc name=”facebook” ]

Éva Benke

See Full Bio

Éva Benke