Fotó: Fooby
A görögök egész másképpen képzelik el a krumplipürét, mint mi magyarok: a skordalia lelkét a fokhagyma és az olívaolaj adja, amelyet köretként és előételként is előszeretettel fogyasztanak.
Itthon mai napig a krumplipüré az egyik legkedvelteb köret, amelynek alapját értelemszerűen a burgonya adja, amelyet tejjel (esetleg tejföllel vagy joghurttal) és vajjal keverünk ki. A görögöknél máshogy megy ez: a skordalia elkészítése olívaolajjal és fokhagymával készül, amihez egy kevés citrom vagy ecet társul. Elkészítése a mi burgonyapürénkhez hasonlóan egyszerű.
A krumplikat meghámozzuk, majd sós vízben puhára főzzük. Ha kész a krumpli, leszűrjük, és krumplinyomóval vagy villával alaposan összetörjük.
A fokhagymákat (4-5) megpucoljuk, belerakjuk a robotgépbe, majd öntünk hozzá egy kis olívaolajat, és kb. fél perc alatt készre pépesítjük. Ehhez hozzáadjuk az összetört krumplihoz.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a citrom kicsavart levét és az apróra vágott petrezselymet. Alaposan összedolgozzuk, ha még száraznak érezzük, mehet még hozzá olívaolajat, az a lényeg, hogy krémes állagot kapjunk. A citrom helyett lehet fehérborecetet is használni (2-3 ek).
Olívaolajjal és petrezselyemmel díszítjük.
Jó étvágyat kívánunk hozzá!
[sc name=”facebook” ]
Van az a pillanat, amikor a konyhában állsz, és pontosan tudod, hogy valami édes fog…
Van az a vendégváró falat, ami minden alkalommal eltűnik a tálról. Húsvétkor. Családi ebédnél. Egy hétvégi…
A Dyson Beauty bemutatta 2026 nyarának kiemelt színváltozatát, amely a leghosszabb, legfényesebb nap hangulatát próbálja…
Vannak ételek, amelyek egyszerűen finomak. És vannak ételek, amelyek érzelmet váltanak ki.A Marry Me csirkeleves…
Kevés dolog ment meg olyan gyorsan egy száraz pirítóst, mint egy vastag réteg magvaj. A…
Van az a pillanat este, amikor még zakatol a nap, de már valami meleg, sűrű,…