Az igaz, hogy bele kell nyúlni a pénztárcánkba, ha kardamomra vágyunk. De mégis milyen fűszer és miért olyan egészséges? Ezekre a kérdésekre keressük most a választ!
A kardamom a gyömbérfélék családjának a tagja. A Malabár-part környékéről és Srí Lankáról származik, mára viszont számos trópusi éghajlatú délkelet-ázsiai országban termesztik, sőt még Guatemalában is. A Malabár-parton már nagyon régóta fogyasztják, a szanszkrit írások is említik.
A boltokban három változatban kapható: zöld, fehér és fekete. A lágyszárú növény 2-3 méter magas, ezeken nőnek a kardamom termések. A boltokban egészben (hüvelyestül) vagy egészben és őrölt formában kerülnek forgalmazásra.
Miért fogyasszuk?
Feltehetően a görög kardia (szív) és a ammomum (fűszer) szavakból jött össze. Nevéhez hűen jótékony hatással van a szívre, javítja annak vérellátását. A szív ereinek, izomzatának rugalmasságához is hozzájárul, így növeli a szív terhelhetőségét.
Az Ezeregyéjszaka meséiben is említésre került a kardamom elsősorban stimuláló tulajdonsága révén, így méltán kapta a fűszerek királynője elnevezést Indiában. Cineoltartalma miatt – amely az eukaliptusz egyik hatóanyag is – szájbetegségek kezelésére is javallott. A fűszerben található mandán pedig fokozza a salakanyagok eltávolításáért felelős enzimek szaporodását.
Szélhajtó hatása miatt az emésztésre is jó hatással van. Aki pedig az étvágyát szeretni javítani, az étkezések előtt fogyasszon el egy kardamom teát. Emellett a szexuális élet javítására is alkalmas vérkeringés fokozó tulajdonsága révén. Azoknak az uraknak, akik impotenciától szenvednek, érdemes naponta 2-3 csésze kardamom teát elfogyasztani.
A dönerhús otthoni utánzásának legtöbb kísérlete azért bukik meg, mert az ember golyókat vagy fasírtféléket…
A mexikói utcai kukorica, az elote, alapból nem partiétel: nehéz kézben tartani, csöpög, és a…
A húsmentes burgerpogácsák többsége vagy szétmállik az első fordításnál, vagy annyi kötőanyag van benne, hogy…
Aki járt már kínai dim sum étteremben, valószínűleg találkozott vele: apró, hófehér, kókuszreszelékbe forgatott kockák,…
Ha valaha kellett már desszertet vinni egy nagyobb összejövetelre, ismered a dilemmát: vagy valamit sütsz…
Amikor a barack szezonja tetőzik, a legtöbben csak nyersen esznek meg egy szemet, vagy sütnek…