Húsvétra hangolódva: franciasaláta töltött tojással

Nincs húsvét franciasaláta és töltött tojás nélkül: ki így, ki úgy szereti, de az egész biztos, hogy egyik sem hiányozhat a húsvéti asztalról. 

Itt a tavasz – és vele együtt hamarosan a húsvét is -, így eljött az ideje, hogy a tökéletes franciasaláta és töltött tojás nyomába eredjünk.

A franciasalátának nincs egységes receptje: van aki almával, van aki krumplival készíti, és olyan is akad, aki savanyú uborkát is tesz hozzá, de az arányokat is mindenki másképpen alakítja. A töltött tojásnak szintén több variációja létezik: míg egyesek a pepecselős, passzírozós technikát alkalmazzák, addig mások a gyorsabb verzióra esküsznek.

Mi a klasszikus verzióit mutatjuk meg a fentebb említett fogásoknak, amelyet ezúttal is Marcell kollégánk készített el Nektek a Vájling konyhájában.

Hozzávalók

Franciasaláta:

• 250 g franciasaláta alap
• 175 g tejföl
• 4 ek majonéz
• 1 ek mustár
• só, bors ízlés szerint

Töltött tojás: 

• 5 tojás
• 2 ek tejföl
• 1 ek margarin
• fél ek mustár
• só, bors ízlés szerint

A tojásokat a forrástól számított 7-8 percen át keményre főzzük, a franciasaláta alapot pedig a csomagoláson leírtak alapján elkészítjük.

Egy külön tányérban összekeverjük a tejfölt, a mustárt és a majonézt, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A krémet hozzáadjuk a franciasaláta alaphoz, és a kettő összevegyítjük. Ha kész, akkor a salátát egy-két órán át pihentetjük a hűtőben.

A megfőtt tojásokat félbevágjuk, a sárgájukat egy külön tányérba tesszük. A sárgákhoz hozzátesszük a tejfölt, a margarint, a mustárt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd az egészet villával alaposan összetörjük. Ha szükséges teszünk hozzá még tejfölt, hogy krémes, kenhető állagot kapjunk.

A kész krémet habzsákokba (vagy valamilyen erre alkalmas tasakba) töltjük, majd megtöltjük vele a félbevágott tojásfehérjéket.

Ha mindez megvan, nincs is más dolgunk, mint hogy tálaljunk. Jó étvágyat kívánunk hozzá!

[sc name=”facebook” ]