A hókifli nagyon praktikus karácsonyi sütemény, hiszen napokkal, sőt akár hetekkel az ünnepek előtt összedobhatjuk, akkor sem fog kiszáradni.
A hókifli az a függőséget okozó sütemény, amit egyszerűen nem lehet abbahagyni: a diós belső, az omlós tészta és a vaníliás porcukor tökéletes elegye, ami annál finomabb lesz, minél több napot hagyjuk állni. Ez kevés sütinél van így, de a hókiflinél tényleg halmozottan működik.
Hozzávalók
25 dkg margarin
1 dl tejföl (vagy amennyit felvesz, hogy puha, gyúrható legyen a tészta)
10 dkg dió
10 dkg cukor
0.5 citromból nyert citromhéj
5 dkg szilvalekvár (saját készítésű)
10 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
1 db tojássárgája
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojássárgáját és annyi tejfölt teszünk hozzá, hogy puha tésztát kapjunk belőle.
A tésztát kb. 2 mm vastagságúra kinyújtjuk, és egy 6 cm-es átmérőjű pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk.
A darált diót a reszelt citromhéjjal, a cukorral és 2-3 evőkanál tejföllel (vagy tejjel) elkeverjük.
A körök egyik felére kanalazzuk a tölteléket (diósat és lekvárosat), majd a körök másik felét ráhajtjuk, és a széleket szépen összenyomkodjuk, vigyázzunk hogy ki ne szakadjon. Erre a célra tökéletesen megfelel egy villa.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a kifliket, és 190 fokra előmelegített sütőbe toljuk 20-22 percre.
Ha megsült, még forrón a vaníliás cukorral elkevert porcukorba forgatjuk őket.
