A titok a szószban rejlik – így készül az igazi Kansas City BBQ szósz otthon

Van egy illat, ami bármilyen időjárásban nyarat varázsol a levegőbe: a lassan karamellizálódó BBQ szószé.

Emlékszem, amikor először ettem Kansas City stílusú bordát egy amerikai vidéki úton. Egy garázsból átalakított kis barbecue-standnál álltunk sorba a tűző napon, és amikor végre megkaptuk a csomagolt csontos húst, a tetején sűrű, ragacsos szósz sötéten csillogott. Egy harapás, és tudtam: ezt a szószt nekem otthon is el kell készítenem.

Azóta sok receptet kipróbáltam, de ez a Kansas City BBQ szósz vált be igazán. Sűrű, fűszeres, édes és füstös – pont, ahogy kell. Most megmutatom, hogyan készítheted el ezt az ikonikus amerikai BBQ szószt a saját konyhádban.

Mi is az a Kansas City BBQ szósz?

A Kansas City stílusú barbecue szósz sűrű, paradicsomos alapú, édeskés ízvilágú, de egyensúlyban tartják az ecetes savak és a fűszerek. Tökéletes sertésbordához, marhaszegyhez, csirkeszárnyhoz vagy akár grillkolbászhoz.

Ez a recept könnyen elkészíthető, és a hűtőben akár 1-2 hétig is eltartható.

Hozzávalók

• 2 csésze ketchup
• 1/2 csésze barnacukor
• 1/2 csésze melasz
• 1/4 csésze almaecet
• 1/4 csésze Worcestershire-szósz
• 2 evőkanál füstölt paprika
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál fokhagymapor
• 1 teáskanál hagymapor
• 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1/2 teáskanál chili por
• 1/4 teáskanál cayenne bors (opcionális, ha szereted a csípőset)

Elkészítés

1. Keverd össze az összes hozzávalót egy közepes méretű lábasban.
2. Közepes lángon kezdd el melegíteni, amíg felforr.
3. Amint felforrt, csökkentsd a hőt, és hagyd gyöngyözve főni kb. 30 percig, időnként megkeverve.
4. A szósz ezalatt szépen besűrűsödik, és az ízek összeérnek.
5. Hagyd kihűlni, majd töltsd steril üvegbe vagy befőttesüvegbe. Hűtőben tárold.

Tipp tőlünk: így használd

• Grillezés előtt 5 perccel kend rá a húsra, hogy ne égjen meg, de szépen rákaramellizálódjon.
• Próbáld ki slow cookerben készült pulled porkhoz vagy sült csirkeszárnyhoz is.
• Használd dipként hasábburgonya vagy hagymakarika mellé – nem fogsz csalódni!

Ez a BBQ szósz nemcsak egy recept, hanem egy hangulat. Egy lehetőség, hogy a saját kertedbe vagy konyhádba varázsold a tengerentúli grillpartik hangulatát. Ha szereted a karakteres, gazdag szószokat, akkor ez a recept biztos, hogy grillre való alapdarab lesz nálad is.

Próbáld ki, írd meg, hogy bevált-e – és ne feledd: a legjobb BBQ élmények mindig közösségben születnek, akár egy nyári sütögetésen, akár egy hétköznapi vacsorán.
Jó étvágyat!