Az ízek kavalkádja, egy igazi vitaminbomba, és csak fél órát kell a konyhában töltened hozzá: marhahús, aprított zöldségek, szójaszósz, csípős szósz és koriander. Ez az étel valóban függőséget okoz, természetesen csípős szósz nélkül is zseniális. Különlegessége az itthon is egyre elterjedtebb koriander, ami a Földközi-tenger vidékéről származik. Egyaránt kapható egész illetve aprított szárított változata is, eme csodás fűszernek. A lime és koriander párosa együttesen igazi ázsiai hangulatot teremt.
A korianderlevél közel-keleti, ázsiai konyha kedvelt fűszere, de ma már hazánkban is többfelé termesztik. Levesekhez, salátákhoz, mártásokhoz mindig frissen használjuk, de ne főzzük bele az ételbe, hanem csak a főzés végén szórjuk rá. Vizes papírba göngyölve a hűtőben néhány napig friss marad.
Hozzávalók:
1 evőkanál olaj
4 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál darált friss gyömbér
1 kiló darált marhahús
½ fej fehér káposzta, felaprítva
½ fej vörös káposzta, felaprítva
2 nagy sárgarépa, meghámozva és vékony csíkokra vágva
1 piros kaliforniai paprika nagyon vékony csíkokra vágva
½ csésze szójaszósz
1 csipetnyi csípős szósz, ( ízlés szerint )
só és őrölt fekete bors
2 evőkanál apróra vágott friss koriander
1 lime
Elkészítés folyamata:
- lépés
Egy nagy serpenyőben melegítsünk olajat. Adjunk hozzá a felaprított fokhagymát és gyömbért; keverjük összeg és főzzük pár percig, majd adjunk hozzá darált marhahúst; főzzük és keverjük, amíg megbarnul és omlós lesz, ez kb 5-7 perc.
- lépés
A marhahúshoz adjuk hozzá a fehér káposztát, a vörös káposztát, a sárgarépát és a piros kaliforniai paprikát. Keverjük össze a zöldségeket a marhahússal, és időnként megkeverve főzzük 5-6 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- lépés
Adjuk hozzá szójaszószt, a szezámolajat a marhahús-zöldség keverékhez, amíg jól el nem keveredik. A végén sóval, borssal ízesítjük. Tálaláskor szórjunk rá koriandert, és csepegtessünk rá lime-ot. A csípős ízek kedvelői a végén megbolondíthatják az egészet csípős szósszal.
Források:
Wikipedia.com
Allreceipes.com
