Bakonyi sertésragu receptje

Mindig is szerettem a magyar konyha gazdag, ízletes ételeit, de a Bakonyi sertésragu különösen közel áll a szívemhez. Gyerekkoromban sokszor ettünk ilyet a nagymamámnál, és az illatok, ízek mind a mai napig felidézik a családi ebédek hangulatát. Ez az étel nem csak finom, de elkészítése során az otthon melegét hozza el.

Hozzávalók

• 600 g sertéscomb
• 2 evőkanál olaj
• 1 nagy fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál liszt
• 2 teáskanál pirospaprika
• 200 g gomba
• 1 piros paprika
• 1 zöld paprika
• 2 paradicsom
• 300 ml húsleves alaplé
• 200 ml tejföl
• Só, bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. Előkészítés: A sertéshúst kockákra vágjuk. A hagymát, fokhagymát apróra vágjuk, a gombát, paprikákat és paradicsomot felkockázzuk.
2. Pirítás: Egy nagy lábasban felmelegítjük az olajat, majd üvegesre pároljuk a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát és a sertéshúst, majd addig pirítjuk, amíg a hús minden oldala szép barnára sül.
3. Fűszerezés: Megszórjuk a húst liszttel és pirospaprikával, jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a gombát, paprikákat és paradicsomot.
4. Főzés: Felöntjük az alaplével, sóval és borssal ízesítjük. Lefedve, alacsony hőfokon kb. 1 órán át főzzük, amíg a hús megpuhul.
5. Tejfölös habarás: A tejfölt simára keverjük egy kis főzőlével, majd hozzáadjuk a raguhoz. Pár percig még forraljuk, hogy az ízek összeérjenek.
6. Tálalás: Friss petrezselyemmel megszórva, galuskával vagy nokedlivel tálaljuk.

   Ezzel a recepttel biztosan sikerül egy kis magyar vidéki hangulatot varázsolni az asztalodra. Jó étvágyat!

   A kép illusztráció!