Fotó: Eat This Much
Az angol muffin nem egy sütemény, hanem egy reggeli péksütemény neve, amit legtöbbször vajjal, egy szelet sajttal és buggyantott tojással kínálnak.
A muffin szó hallatán mindenkinek a különféle édes desszertek ugranak be elsőként, ám az angol muffin (eredeti nevén english muffin) valójában egy sós péksüti, az angol reggelik közkedvelt eleme. A finom, pihe-puha bucikból eszméletlen reggeli varázsolható, de vacsorára vagy uzsonnára is remek szendvics alap, amit kedvünk szerint dobhatunk fel.
A lisztet, vizet és élesztőt egy tálban csomómentesre keverjük, majd meleg helyen, letakarva legalább 2 órán át, de akár egy egész éjszakán keresztül pihentetjük. A tészta állaga akkor jó, ha már kissé buborékos.
A tejet és az előzőleg készített alapot egy nagy tálba tesszük. Az egészet alaposan átkeverjük, hogy homogén állagot kapjunk. Ezután hozzáadjuk a a lisztet, cukrot, sót és bedagasztjuk a tésztát. Mikor kezd összeállni hozzáadjuk az olvasztott vajat és simára dolgozzuk a tésztát. Letakarva hagyjuk 1-2 órán át kelni.
A megkelt tésztát 1.5 cm vastagságúra kinyújtjuk, majd egy nagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Közepesen forró serpenyőben elkezdjük sütni a muffinokat, majd pár perc sütjük mind a két oldalát.
[sc name=”facebook” ]
A dönerhús otthoni utánzásának legtöbb kísérlete azért bukik meg, mert az ember golyókat vagy fasírtféléket…
A mexikói utcai kukorica, az elote, alapból nem partiétel: nehéz kézben tartani, csöpög, és a…
A húsmentes burgerpogácsák többsége vagy szétmállik az első fordításnál, vagy annyi kötőanyag van benne, hogy…
Aki járt már kínai dim sum étteremben, valószínűleg találkozott vele: apró, hófehér, kókuszreszelékbe forgatott kockák,…
Ha valaha kellett már desszertet vinni egy nagyobb összejövetelre, ismered a dilemmát: vagy valamit sütsz…
Amikor a barack szezonja tetőzik, a legtöbben csak nyersen esznek meg egy szemet, vagy sütnek…