A csicseriborsó-krémleves a legtöbb krémleveshez hasonlóan nagyon gyorsan és egyszerűen megvan, pláne, ha konzerv zöldségből készítjük.
Itthon is egyre nagyobb népszerűségnek örvend a hüvelyesek rendjébe tartozó csicseriborsó, amelyet az indiai, az arab és a török konyha ősidők óta előszeretettel használ. A népiesen bagolyborsónak is nevezett zöldség nem csak a vegetáriánusok számára hasznos, magas fehérje, rost és folsav tartalma miatt mindenki számára remek választás, arról nem is beszélve, hogy variálni is remekül lehet: rakhatjuk salátába, különféle zöldségekkel is érdemes vegyíteni, készíthetünk belőle humuszt és falafelt, de pörköltnek és krémlevesnek is nagyon finom. Utóbbihoz hoztunk most egy receptet.
Csicseriborsó-krémleves
0.5 kg csicseriborsó (1 üveg)
1 nagy vöröshagyma
2 nagy sárgarépa
1 póréhagyma
1 gerezd fokhagyma
1 liter alaplé
2 dl tejszín
olívaolaj
só, bors
chilipehely
lime leve
Egy nagyobb edényben olívaolajat hevítünk, majd 5 percig pirítjuk rajta az apró kockára vágott vöröshagymát, az összenyomott fokhagymát, a vékony karikára vágott sárgarépát és póréhagymát. Ízlés szerint megszórjuk sóval és borssal.
Hozzáadjuk a csicseriborsó háromnegyedét, az alaplevet, majd így főzzük 10-12 percig, amíg a zöldségek meg nem puhulnak.
Lehúzzuk a tűzről, majd botturmix segítségével homogén állagúra turmixoljuk.
Ezután visszarakjuk a tűzre, hozzáadjuk a tejszínt, ízlés szerint megszórjuk chilipehellyel, és összeforraljuk. Tálalásnál egy-két csepp lime levet teszünk bele. Jó étvágyat kívánunk hozzá!
