Tradicionális vasárnapi húsleves

A vasárnapi és a nagycsaládi ebédek elengedhetetlen része a húsleves, aminek meg kell adni a módját, ha igazán ízletes, aranyló fogást szeretnénk készíteni. 

Minden országnak megvan a saját húslevese, és minden nemzet a sajátját tartja a legfinomabbnak. A magyar húsleves ízekben gazdag és aranyló színű, a hazai gasztronómia egyik alappilére, amelyről mindenkinek megvan a saját véleménye.

Legyen szó bármilyen levesről – akár baromfi, marha, vagy vadhús – szokásainkat szinte kivétel nélkül otthonról hozzuk, így ahány ház, annyi húsleves létezik a világon. A nagymamák receptjénél persze senki nem tud jobbat, de a miénkkel sem lőttök majd mellé.

Vasárnapi tyúkhúsleves

• 3 db sárgarépa
• 2 db petrezselyem gyökér
• 1 db karalábé
• 1 db zeller
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• 1 db hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 ek vegeta
• só, bors

A megtisztított tyúkról a combot és a mellrészt félretesszük, ezek ugyanis nem szükségesek a levesbe. A többi részét kb. 5 liter hideg vízben felrakjuk főni, ha pedig felforrt, leszedjük a habját, majd ezután sóval és borssal ízesítjük.

Körülbelül fél óráig így főzzük a levest, közben pedig folyamatosan leszedegetjük a habját.

Ha letelt a 30 perc, akkor mehetnek bele az apróra vágott zöldéségek és a vegeta. Az egészet kis lángon addig főzzük így, míg a hús teljesen puha nem lesz.

Az igazán jó húsleves titka abban rejlik, hogy nagyon kis lángon, legalább 4-5 órán keresztül készítjük a levest, és odafigyelünk arra, hogy soha ne forraljuk erősen, ugyanis úgy zavaros lehet a végeredmény.

Ha a tyúkhúsleves elkészült, nincs már teendőnk, mint leszűrni, és készíteni hozzá egy kis finommetéltet. Ezt azonban érdemes mindig külön főzni, és külön is tálalni, máskülönben szétázhat a levesben.

[sc name=”facebook” ]