Póréhagymás burgonyakrémleves

Fotó: Once Upon a Chef

A póréhagymás burgonyakrémleves végtelenül egyszerű, gyorsan elkészíthető, és egy kis Cayenne borssal megbolondítva egészen fenséges.

A krémlevesek kiadós, sűrű levesek, amelyek alapja a jó sok puhára főtt, önmagával sűrített zöldség, amelyet aztán kedvünkre fűszerezünk. A póréhagyma és a krumpli édeskés íze remekül passzol egymáshoz, ám a leves igazi pikantériáját a Cayenne bors adja meg.

Póréhagymás burgonyakrémleves

80 dkg burgonya
15 dkg póréhagyma
2 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
4 ek vaj
2 ek fűszerpaprika (őrölt)
1.5 l alaplé (húsleves alaplé)
1 teáskanál kakukkfű
só ízlés szerint
Cayenne bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
1 db piros kaliforniai paprika (és még lehet 1 db zöld kaliforniai paprika)
2.5 dl főzőtejszín
1 ek paprikakrém (piros arany)
2 ek sűrített paradicsom

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, majd kockákra vágjuk. A póréhagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk, és a vajon enyhén megpirítjuk.

A tűzről lehúzzuk a lábast, majd a hagymákat elkeverjük a pirospaprikával. Hozzáadjuk a burgonyát, a póréhagymát, a húslevest, kakukkfüvet és ételízesítőt, majd készre főzzük a levest.

A kaliforniai paprikát négy gerezdre vágjuk, kimagozzuk, megmossuk, és vékony csíkokra felszeleteljük. A levest szűrőn átnyomjuk (vagy botmixerrel pürésítjük), majd a paprikát üvegesre főzzük néhány perc alatt benne.

Ezután hozzákeverjük a tejszínt, a paradicsompürét és a piros aranyat. Ízlés szerint sóval ízesítjük, és bátran fűszerezzük cayenne borssal. Forrón tálaljuk.

[sc name=”facebook” ]