Villámgyorsan összedobható ez a fűszeres, őszi körtekrémleves, amely nemcsak levesnek, de akár desszertnek is jó választás.
Krémlevest szinte bármilyen gyümölcsből lehet készíteni, persze érdemes inkább a szezonális gyümölcsökből válogatni: nyáron az eper, a meggy vagy épp dinnye is tökéletes választás, ősszel pedig jöhet a szilva és a körte, amelyek melegen és hidegen tálalva is ugyanolyan finomak. A körtéhez remekül mennek a melengető hatású fűszerek, mint a fahéj, a vanília, vagy a szegfűszeg, de a bevállalósabbak egy kevés gyömbérrel is megpróbálkozhatnak.
Őszi körtekrémleves
- 4 db körte
- 3 ek méz
- 2 csom vaníliás cukor
- 0.5 csom vaníliás pudingpor
- 1 db citrom
- 1 mk gyömbér
- 1 tk fahéj
- 3 db szegfűszeg
- 1.5 dl tejszín
- víz
A körtét meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk, ízlés szerint feldaraboljuk, majd citromlevet csöpögtetünk rájuk.
A mézet elkezdjük megkaramellizálni, majd hozzáadjuk a feldarabolt körte felét. Összekeverjük, és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Ezután ízlés szerint fűszerezünk, hozzáreszeljük a citrom héjat, és hozzáadjuk a vaníliás cukrot is.
10-15 percig főzzük, majd lehúzzuk a tűzről, és botmixer segítségével pürésítjük. Ezután visszatesszük a tűzre, és újra felforraljuk.
A pudingport simára keverjük a tejszínnel, majd folyamatos keverés mellett a leveshez adjuk. Ezután a feldarabolt körtét is hozzáadjuk, és pár percig így főzzük, majd elzárjuk a gázt, és lefedve hagyjuk, hogy a leves langyosra hűljön.
Aszalt körtével tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk hozzá!
