Whoopie pie, az amerikaiak kedvenc töltött keksze

Előre figyelmeztetünk, erősen függést okozó leírás és képek következnek. Cikkünk következő főszereplője ugyanis nem más, mint az isteni, puha és krémes whoopie pie, a tengerentúliak kedvelt sütije. Nem is akármiért!

Nekünk leginkább egy nagy kövér oreo-ra emlékeztet, a puha, legtöbbször kakaós tésztakorongokat egyszerű megsütni, ráadásul tetszőleges ízű krémmel ragaszthatjuk össze.

Valamikor a 19. század környékén láthatott napvilágot ez a süti, mégpedig néhány amish asszonynak hála. Ők ugyanis ezt a sütit készítették útravalóul férjeiknek, akik, amikor felnyitották az elemózsiás dobozukat,  whoopie! – juhé! – felkiáltással örvendeztek a meglepetéssütinek.

A whoopie pie nevével ellentétbe nem pite, egyszerű kevert tésztája alap esetben cukrozatlan kakaóport tartalmaz, de ha nem erre az ízvilágra vágyunk, akkor a kakaóport el is hagyhatjuk, és liszttel pótolhatjuk. Az amerikaiak imádják a harsány színeket, így  a legkülönfélébb színekkel színezik a whoopie-t.

Nézzük, hogyan készíthetsz te is otthon whoopie pie-t! Mi most a klasszikus mascarponés változatot mutatjuk meg, de a krémet, úgy cifrázhatjuk, ahogy csak akarjuk!

Hozzávalók

A tésztához

• 25 dekagramm liszt
• 10 dekagramm vaj
• 12 dekagramm cukor
• 1 darab tojás
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 csipet só
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 deciliter tej
• 1 evőkanál tejföl

A krémhez

• 30 dekagramm mascarpone
• 2 evőkanál porcukor
• 1 deciliter tejszín
• 1 teáskanál vaníliakivonat

A lisztet a sütőporral és az 1 csipet sóval, valamint a kakaóval alaposan elkeverjük.

A szobahőmérsékletű vajat a cukorral habosra keverjük. Ezután hozzátesszük a tojást és  a vanília kivonatot, majd apránként a lisztes keveréket. Végül csak a tej és a tejföl maradt, ezután az egészet szép simára keverjük.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, majd tetszőleges méretű köröket készítünk habzsák segítségével, majd sütőpapírral bélelt tepsibe halmozzuk őket. A kiadagolt tésztákat végül a sütőbe toljuk, és 10-15 perc alatt megsütjük. Ha nem vagyunk benne biztosak, nyugodtan alkalmazzunk tűpróbát, hogy átsültek-e a kakaós érméink. Az elkészült sütiket végül hagyjuk teljesen kihűlni.

A krém

A tejszínt kemény habbá verjük.

A mascarponét a porcukorral és a vaníliakivonattal összekeverjük, majd hozzátesszük a felvert tejszínt, és alaposan összekeverjük.

A kihűlt kakaós korongokat kettesével összeragasztjuk a mascarponés, tejszínes krémmel, és voilá!