Nyári kukorica és avokádó saláta

Ezt a receptet egy baráti kerti parti alkalmával alkottam meg, amikor valami friss, ropogós és tápláló köretet szerettem volna készíteni. A grillezett kukorica és az érett avokádó párosítása fantasztikus ízkombinációt eredményezett, amit azóta is rendszeresen elkészítek. Ez a saláta tökéletesen passzol bármilyen grillezett hús mellé, de akár önmagában is kiváló.

Hozzávalók

• 3 nagy kukoricacső, grillezve
• 2 érett avokádó, kockákra vágva
• 1 közepes piros paprika, kockákra vágva
• 1 közepes lilahagyma, apróra vágva
• 1 kis csokor friss koriander, apróra vágva
• 2 evőkanál friss lime lé
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. Kukorica grillezése: Melegítsük elő a grillt közepes-magas hőmérsékletre. A kukoricacsöveket héjastul grillezzük kb. 10-12 percig, időnként forgatva, amíg minden oldalukon aranybarna foltok jelennek meg. Hűtsük le, majd vágjuk le a szemeket a csőről.
2. Saláta összeállítása: Egy nagy tálban keverjük össze a grillezett kukorica szemeket, az avokádó kockákat, a piros paprikát, a lilahagymát és a friss koriandert.
3. Öntet készítése: Egy kis tálban keverjük össze a lime levét és az olívaolajat. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
4. Saláta befejezése: Az öntetet öntsük a salátára, majd óvatosan keverjük össze, hogy minden hozzávaló jól átitatódjon az ízekkel. Azonnal tálaljuk.

Ez a kukorica és avokádó saláta friss, ropogós és ízletes. Könnyen elkészíthető, és bármilyen nyári étkezést feldob. Kiváló választás grillezett húsok mellé, de önállóan is megállja a helyét egy könnyű ebédként.